Poulet sur bouteille au four entier

6 portions
3 heures 30 min

Comment faire cuire le poulet sur une bouteille ? Préparez tous les ingrédients. Le goût du plat fini dépend beaucoup du poulet que vous choisirez. Je fais habituellement cuire du poulet pesant moins de 1, 5 kg. Il est souhaitable d'acheter réfrigéré, car il est difficile de juger de la fraîcheur et de la qualité de la viande sur la carcasse congelée. Le poulet doit être rose clair, avec une odeur neutre. Si vous prenez un oiseau domestique, il doit être jeune (moins d'un an), sinon il ne convient pas pour la cuisson.

Si le poulet est congelé, décongeler le poulet à l'avance. Il est préférable d'enlever l'emballage et de le mettre dans le récipient sur l'étagère inférieure du réfrigérateur 24 heures avant la préparation. Pour la marinade, prenez un bol profond ou une casserole dans laquelle il se placera librement. Le matériau dont il est constitué ne doit pas être oxydé. L'émaillage, la céramique et la verrerie sont parfaits. J'ai pris un bol émaillé.

Rincez le poulet sous l'eau courante, enlevez tous les entrailles et les plumes s'il y en a. Frottez la carcasse avec une serviette en papier pour qu'il n'y ait plus d'humidité et qu'elle se lave mieux. Frottez soigneusement le poulet à l'intérieur et à l'extérieur avec du sel et un mélange de poivrons. Laissez sécher pendant un moment pendant que vous faites de la marinade.

Peler l'ail. Rincez-le, séchez-le et broyez-le dans une machine à ail. Pour préparer la marinade dans un récipient profond, mélanger la crème aigre, la pâte de tomate, le curry, le piment et l'ail.

Frottez le poulet avec la marinade obtenue à l'intérieur et à l'extérieur, couvrez la vaisselle dans laquelle le poulet, le film alimentaire ou la serviette seront marinés. Laissez-le au moins une heure. Plus le poulet sera mariné, plus il sera savoureux et juteux.

Pour cuire le poulet, vous devez le mettre sur une bouteille, puis le mettre sur une plaque de cuisson profonde. Pour cuire le poulet, n'importe quel verre convient. Avant de mettre du poulet dessus, assurez-vous que l'ensemble de la structure s'adapte au four. J'ai une bouteille de jus de 22 cm de haut. Prenez une plaque de cuisson de taille telle qu'elle soit plus grande que la surface sous le poulet, de sorte que la graisse coule là-bas. Verser de l'eau chaude dans la bouteille, laisser 4-5 cm jusqu'au col.

Remplissez d'eau à moitié froide. Mettez la poule dans un four froid pour que l'eau chauffe uniformément et que la bouteille éclate. Allumez le four jusqu'à 200 degrés. Après une demi-heure, réduire à 180 et cuire au four pendant 1, 5 heures. Pendant ce temps, versez la poule avec de l'eau de la mousse pour qu'elle ne sèche pas. Si vous voyez qu'elle est cuite de manière inégale, les parties les plus sombres peuvent être couvertes de papier d'aluminium.