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Poulet sur bouteille cuit avec citrons et romarin

Recettes de cuisine / Meilleurs choix / Poulet au four

8 portions
3 heures

Poulet - 2,5 kg, Eau - 1 L, Sel - 1.5 st.l., Poivre rouge moulu - 1 chin.l., Épices sèches - 0.5 st.l., Feuille de laurier - 4 gr, Citrons - 0.25 pcs., Ail - 1 bison, Rosemarin frais - 2 gr, Eau - 0.4 L, Smetana - 250 gr, Poivre rouge moulu - 0.5 chin.l., Épices sèches - 1 tchin.l., Paprika - 2 tchin.l., Ail - 4 dents., Aneth - 2 st.l., Ail - 7 dents, Jus de citron - 1 st.l., Sel - 1 chain.l., Poivre rouge moulu - 0.5 chain.l., Épices sèches - 1.5 chain.l., Paprika - 3 chain.l., Smetana - 250 gr

Préparez tous les ingrédients.

Mettre le poulet dans une casserole à mariner, mélanger séparément l'eau et toutes les épices de la marinade (herbes françaises, poivre épicé et sel).

Remplir le poulet de marinade et laisser reposer pendant une heure 1. Retournez-la quelques fois pendant ce temps pour que la viande soit lavée uniformément.

Pour la bouteille, couper l'ail pour qu'il passe dans le col. Il vaut mieux prendre une bouteille avec une gorge large ou une canette de bière - de sorte que le poulet est mieux assis dessus.

Mettre l'ail, le romarin, la feuille de laurier, un quart de citron et les herbes françaises dans une bouteille. Remplissez tout avec de l'eau.

Pour engourdir le poulet avant de le cuire (c'est-à-dire pour la croûte future), prenez de la crème sure.

Ajouter à la crème aigre le piment passé à travers l'ail pressé, le paprika et les herbes françaises. Mélangez bien tout.

Sortir le poulet de la marinade et le mettre sur une bouteille. Assurez-vous que le col de la bouteille est à l'intérieur du poulet, pincez la peau supérieure pour isoler autant que possible la vapeur à l'intérieur du poulet.