Poulet en catalan

4 portions
2 heures

Chauffer 80 ml d'huile dans une casserole et y faire frire les morceaux de poulet jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Prendre et transférer dans une poêle épaisse ou une assiette réfractaire (selon que le plat sera frit sur la cuisinière, ou cuire dans le four - vous pouvez le faire, et ainsi de suite. Dans la graisse laissée après la friture du poulet, faire frire les prunes coupées en deux et nettoyées des os (la photo montre jusqu'à quel état). Sortez les prunes, couvrez-les de poulet, faites frire les raisins secs et 50 gr de pignons dans l'huile. Lorsque les raisins secs sont mis, saupoudrer le poulet de ces composants dans les prunes. Verser l'huile, chauffer et faire frire l'oignon jusqu'à ce qu'il soit marron. Verser le jus de tomate et le liquide, mélanger et évaporer la sauce à feu doux jusqu'à ce qu'elle s'épaississe. Après cela, faire bouillir les oignons à travers un tamis métallique, le reste de la sauce pelée, remplir le poulet de baies et de noix et le faire frire à feu doux sous le couvercle (ou cuire au four) pendant 30 minutes. Mélanger les noix de cèdre restantes avec les amandes, les miettes de pain et le vin blanc. S'il y a une cuisson au four, remplissez le plat d'un mélange de noix sur le dessus, si vous utilisez la friture, interférez avec la sauce, et continuez à langer pendant 10 minutes.