Poulet avec oranges rouges et romarin

6 portions
4 heures 20 min

Marinade. Pour la marinade, nous aurons besoin de jus et de cèdre d'orange rouge, de cèdre de citron, de sauce soja, de miel et d'amidon.

Enlever le zeste de l'orange. Faire pousser le jus d'orange. Dissoudre l'amidon dans le jus d'orange.

J'enlève aussi le zeste du citron avec une râpe.

Ajouter la sauce soja, le miel à l'amidon. Tout est bon à mélanger.

Préparer les ingrédients. Pour le poulet farci, nous aurons besoin de : poulet de 1, 5-2 kg, romarin, tête d'ail, huile végétale.

Laver le poulet, sécher. Séparer délicatement la peau de la viande sur la poitrine. Remplir le poulet de marinade et le laisser mariner pendant 2 heures en retournant périodiquement l'oiseau pour qu'il soit uniformément imprégné de marinade.

Une farce. Nous aurons besoin d'un jour de farce : orange rouge, romarin frais.

Laver le reste de l'orange sicilienne et le couper en petits morceaux.

Faire sauter le poulet avec des tranches d'oranges rouges et des brindilles de romarin.

Transférez le poulet dans un moule huilé et arrosé de marinade.

Couper la tête d'ail en deux et mettre dans la forme au poulet avec des brindilles de romarin.

Couvrir la forme avec de l'aluminium et mettre le four chauffé à 180 ° C pendant 40 minutes.

Ensuite, enlever l'aluminium et cuire encore environ 1 heures avant la formation de la croûte dorée. Arroser périodiquement le poulet avec le jus du fond du moule.