Poulet au citron au four entier

6 portions
2 heures

Comment faire cuire le poulet au citron ? Pour commencer, préparez les bons ingrédients. On s'occupe de la farce. Lavez le citron, séchez-le. Éplucher l'oignon, laver et sécher avec des lingettes.

Couper la moitié du citron et l'oignon en petits morceaux. Pour empêcher les yeux de couper l'oignon de pleurer, mouiller le couteau avec de l'eau froide. Ça va être notre farce.

Préparer les ingrédients pour la préparation de l'huile parfumée. Frotter le zeste de citron sur une râpe importante ou moyenne. Laver le vert et sécher. Peler l'ail de l'écorce. Le beurre doit être adouci.

Sortez le jus du citron. Laissez passer l'ail par la presse. Coupez finement le vert lavé. Mélanger le beurre doux avec le jus et le zeste de citron, les verts coupés et les épices sèches. Pliez tous les ingrédients dans un bol.

Mélanger la masse jusqu'à ce qu'elle soit homogène.

Nettoyer le poulet, laver, sécher, frotter avec du sel et du poivre à l'intérieur et à l'extérieur. Transférez-la dans un moule préparé à cuire avec le dos vers le bas.

Séparez soigneusement la peau du poulet sur la poitrine de la viande et égouttez la plupart de l'huile parfumée. Répartir doucement l'huile à l'intérieur, en essayant de ne pas déchirer la peau. Nettoyez la poitrine avec le reste de l'huile.

Maintenant, épluchez l'intérieur du poulet avec des morceaux de citron et des oignons coupés.

Attachez les jambes de poulet avec une ficelle. Mettez le moule dans un four chauffé à 180 ° C pendant environ 1 heures. Cuire jusqu'à l'apparition de la croûte dorée. Cela peut prendre un peu plus de temps, selon le four. J'ai fait cuire en mode haut + bas + convection. Arroser périodiquement le poulet avec le jus du fond du moule.