Poulet avec croûte dorée en caramel au four

6 portions
3 heures

Comment faire cuire le poulet dans un caramel avec une croûte dorée au four ? Pour ce faire, vous aurez besoin d'un minimum d'ingrédients. Le poulet peut être remplacé par une dinde. Mais gardez à l'esprit que dans ce cas, le temps de cuisson et la teneur en calories du plat changeront.

Rincez le poulet et séchez-le avec des serviettes en papier. Il ne doit pas y avoir d'humidité sur la carcasse, sinon la marinade s'écoulera de la peau sans rester.

Préparez maintenant la marinade. Le miel a besoin de liquide, de liquide. Si le miel est planté, fondez-le sur la cuisinière ou au micro-ondes. Le miel peut être pris par n'importe qui, mais il est préférable qu'il soit plus pourri et plus sombre. J'ai du sarrasin. Dans une maisonnette, mélanger le miel liquide, le vinaigre de vin de sauce soja, le sucre brun et les épices. Vous pouvez utiliser des épices prêtes à l'emploi pour la volaille ou faire votre mélange de houblon sunel, un mélange de poivrons, de paprika, de curry et d'ail sec.

Fouetter le tout avec une fourchette jusqu'à ce que le sucre soit homogène et complètement dissous. Si vous le souhaitez, la marinade peut être enlevée sur un petit feu pour qu'elle devienne visqueuse. En général, peu de plantes sont ajoutées à ces marinades. Mais en raison de sa graisse, il ne se connecte pas bien avec le reste des ingrédients et ne s'attarde pas sur le poulet en s'écoulant vers le bas. Et nous devons faire en sorte que la marinade reste sur la peau.

À l'aide d'un pinceau, laver le poulet avec la marinade à l'intérieur et à l'extérieur. Laissez mariner pendant au moins 30 minutes, mais mieux pendant 1 heures. Transférez le poulet dans un moule à cuire et laver à nouveau avec la marinade. Laissez un peu de marinade pour lubrifier l'oiseau pendant le processus. Pour que les ailes ne soient pas cuites, les envelopper dans du papier.

Cuire au four préchauffé à 180 ° C pendant environ 1, 5 heures. Concentrez-vous sur les caractéristiques de votre four. De temps en temps, graisser l'oiseau avec la marinade du bol ou du fond du moule. Le secret d'une belle croûte de caramel uniforme est de lubrifier souvent la marinade et de tourner l'oiseau de différents côtés.

Sur un oiseau chaud, la marinade se tient beaucoup mieux, elle colore progressivement le poulet en marron doré, et le sucre et le miel forment une belle croûte de caramel. L'heure exacte de cuisson dépend du poids de votre oiseau et des caractéristiques de votre four. Transférez le poulet fini sur le plat. Décorer avec des raisins coupés en deux avec des mandarines et de la menthe. Bon appétit !