Poulet au four entier sur un pot

4 portions
2 heures 10 min

Comment faire cuire le poulet au four sur un pot ? Préparez tous les ingrédients. Le goût du plat dépend beaucoup du poulet que vous choisirez. Je fais habituellement cuire du poulet pesant moins de 1, 5 kg. Il est souhaitable d'acheter réfrigéré, car il est difficile de juger de la fraîcheur et de la qualité de la viande sur la carcasse congelée. Le poulet doit être rose clair, avec une odeur neutre. Si vous prenez un oiseau domestique, il doit être jeune (moins d'un an), sinon il ne convient pas pour la cuisson.

Si le poulet est congelé, décongeler le poulet à l'avance. Déposer l'emballage et le mettre dans le récipient sur l'étagère inférieure du réfrigérateur 24 heures avant la préparation. Pour la marinade, prenez un bol ou une casserole dans lequel il se placera librement. Le matériau dont il est constitué ne doit pas être oxydé. Les ustensiles émaillés, céramiques et en verre conviennent. J'ai pris un bol d'inoxydable. Rincez le poulet sous l'eau courante, enlevez les entrailles et les plumes, le cas échéant.

Peler l'ail. Rincez-le, séchez-le et broyez-le dans une machine à ail.

Frottez la carcasse avec une serviette en papier pour qu'il n'y ait plus d'humidité et qu'elle se lave mieux. Frottez soigneusement le poulet à l'intérieur et à l'extérieur avec du sel, de l'ail et un mélange d'épices.

Laver le poulet de l'intérieur et de l'extérieur avec la mayonnaise. Couvrez la vaisselle dans laquelle le poulet, le film alimentaire ou la serviette seront marinés. Laisser reposer à température ambiante pendant 15-20 minutes. Plus le poulet sera mariné, plus il sera savoureux et juteux. Je laisse souvent la nuit avant la préparation.

Planter le poulet sur le pot, puis le mettre sur une plaque de cuisson profonde. N'importe quelle boîte de verre convient. Avant de mettre du poulet dessus, assurez-vous que l'ensemble de la structure s'adapte au four. J'ai une banque de 450 mL. Verser 2/3 de volume d'eau chaude dans le pot, ajouter la feuille de laurier et le poivre avec les pois. Prenez une plaque de cuisson de taille telle qu'elle soit plus grande que la surface sous le poulet, de sorte que la graisse s'écoule là-bas lors de la cuisson.

Remplissez-le à moitié d'eau froide. Mettez la poule dans un four froid pour que l'eau chauffe uniformément et que la bouteille n'éclate pas. Allumez le four jusqu'à 200 degrés. Après une demi-heure, réduire à 180 et cuire au four pendant 1, 5 heures. Pendant ce temps, versez la poule avec de l'eau de la mousse pour qu'elle ne sèche pas. Si vous voyez qu'elle est cuite de manière inégale, les parties les plus sombres peuvent être couvertes de papier d'aluminium.