Poulet au four entier dans une manche avec croûte

4 portions
2 heures

Comment faire cuire le poulet dans une manche à croûte entière ? Préparez tous les produits dont vous avez besoin. Prenez un oiseau de taille moyenne, le meilleur d'environ un kilogramme et demi, définitivement réfrigéré et bien éteint.

Laver bien le poulet, sécher avec des serviettes en papier, enlever les plumes disponibles si nécessaire.

Saler la poule de tous les côtés. Je prends le sel blanc habituel sans additifs, mais il est tout à fait possible de prendre le sel aromatisé : par exemple, le sel swana ou adygea.

Poivrez la poule de tous les côtés. Vous pouvez prendre n'importe quel type de poivre aigu : noir ou rouge. Si vous n'aimez pas le paprika, vous pouvez utiliser du paprika moulu pour une couleur plus belle.

Ajouter l'ail broyé au poulet. J'ai laissé passer la dent à travers la presse, mais vous pouvez aussi frotter la dent sur une petite râpe ou la broyer avec un couteau. Il est également tout à fait possible d'utiliser de la poudre d'ail, mais puisque nous cuisinons dans la manche, - l'ail ne sera pas arrosé, il est donc préférable d'utiliser frais. Si vous le souhaitez, vous pouvez frotter la poule et d'autres condiments : houblon suneli, herbes provençales et tout autre condiment séché.

Mettez le poulet dans la manche à cuire. Vous pouvez ajouter une branche de romarin frais, de thym ou de menthe dans votre manche de parfum, ou peut-être quelques morceaux de citron. Fixer le bord de la manche avec un clip spécial.

Faites quelques perforations dans la manche avec un cure-dent pour que l'excès de vapeur sorte lors de la cuisson. Cuire au four préchauffé à 180 degrés pendant environ 45 minutes. Pour les premières 30 minutes, je recommande de cuire directement dans la manche, puis, si vous voulez obtenir une croûte parfumée croustillante, couper le dessus de la manche de cuisson, et amener le poulet à la pleine disponibilité. Pour être sûr, faites une incision dans la zone de la hanche - le jus de viande clair doit s'écouler, pas le sang. La poule est prête !

Servez le poulet tout de suite pendant qu'il est chaud ! Les légumes frais de saison ou les salades de légumes sont les mieux adaptés à elle. Bon appétit !