Poulet dans son propre jus au four

4 portions
2 heures

Comment faire cuire le poulet dans son propre jus ? Préparez tout ce dont vous avez besoin pour cela. Pour cuire, vous pouvez utiliser n'importe quelle partie du poulet - tibias, cuisses ou ailes. Tu peux prendre une carcasse entière et la couper en morceaux. Épluchez les oignons et les carottes de la peau et frottez-les dans l'eau courante contre les contaminants.

L'ail, de la même façon, éplucher, puis couper finement ou passer à travers la presse. Ajouter l'huile d'olive, le sel et le poivre à l'ail. Remuez tout. Laissez reposer pendant 15 minutes. À ce moment-là, préparez le poulet.

Rincez la carcasse de poulet dans l'eau courante et séchez-la à l'aide d'une serviette en papier pour éliminer l'excès d'humidité. Ensuite, coupez la poule en morceaux et pliez-la dans un bol profond.

Mettre toute la marinade préparée sur le poulet et mélanger pour que la poule soit couverte uniformément. Sous cette forme, laissez le poulet reposer pendant 30 minutes.

À ce moment-là, préparez les légumes. Coupez les carottes avec des bagues ou simplement en gros morceaux. Couper l'arc en demi-anneaux. Il n'est pas nécessaire de moudre les légumes très finement, sinon ils se décomposent complètement lors de l'extinction.

Mélanger le poulet avec les légumes.

Ensuite, mettre le poulet avec les légumes dans un moule à cuire. J'ai un moule en céramique. De même, on peut utiliser du verre ou du métal.

Couvrez le moule et mettez-le au four, préchauffé à 180 degrés pendant 1, 5 heures. Au lieu du couvercle, vous pouvez utiliser l'aluminium en fermant étroitement le moule. Il ne faut pas ajouter d'eau. Le poulet et les légumes seront suffisamment humides pour être cuits. Étant donné que la forme sera fermée, l'humidité ne s'évaporera pas. C'est pourquoi le poulet sera bien préparé dans son propre jus.

Retirer le plat fini du four. N'ouvrez pas immédiatement le couvercle. Laissez reposer un peu pour que la première chaleur sorte de la forme. Après 5-7 minutes, vous pouvez enlever le couvercle. Attention, c'est très chaud !

Étaler le poulet fini dans les assiettes et le compléter avec n'importe quelle garniture et légumes frais. À mon avis, il y a assez de pommes de terre bouillies. Bon appétit !