Poitrine de poulet avec oranges en marinade aigre-douce

4 portions
2 heures

Les ingrédients.

Si vous utilisez une poitrine congelée, il est préférable de la décongeler à température ambiante naturellement. Ma poitrine, on l'enlève, on nettoie la peau. Avec un couteau soigneusement aiguisé, nous séparons la viande de l'os. Nous divisons les filets en morceaux de taille moyenne.

On s'occupe de la marinade. Pour ce plat, la marinade joue un rôle majeur. Comme la poitrine est une partie sèche de la volaille, nous devons donner de la jutosité à la viande. Cette tâche sera parfaitement gérée par la marinade, qui comprend le jus de citron. Donc, pressons le jus de deux citrons. Vous pouvez utiliser le jus d'agrumes.

Pour la marinade, nous prenons une grande capacité confortable, dans laquelle la poitrine sera ensuite marinée. Mon persil, on le coupe, on le coupe. On mélange le jus de citron, le miel, l'huile d'olive, le persil, les herbes provençales, le basilic, le sel. Tout est bien mélangé. Vous pouvez utiliser toutes les herbes parfumées au goût qui conviennent pour cuire le poulet.

On met des morceaux de poitrine de poulet dans la marinade. Il est souhaitable que le poulet soit recouvert de liquide autant que possible. Cela doit être pris en compte dans le choix de la vaisselle. On laisse la poitrine mariner pendant 1 heures.

Après le temps, nous transférons le filet dans un moule à cuire avec la marinade. Cuire au four préchauffé à 200 degrés pendant environ 35 minutes. Pendant ce temps, la marinade sera partiellement évaporée.

Orange à moi, coupez avec un couteau pointu sur de fines tasses.

Nous sortons la forme avec la poitrine de poulet du four, en haut et entre les morceaux, nous disposons des tasses d'orange. Nous remettons le moule au four pendant 15 minutes. On l'enlève et on le sert tout de suite. Bon appétit !