Filet de poulet dans la manche au four

2 portions
1 heure

Vous pouvez servir un tel filet avec n'importe quelle garniture : pommes de terre bouillies ou frites, pâtes, riz ou sarrasin. Le jus qui s'est détaché de la volaille pendant la cuisson est préférable de conserver et de remplir leurs poitrines lors de la présentation à la table.

Comment faire cuire un filet de poulet dans une manche au four ? Préparez tous les ingrédients nécessaires. Si le filet de poulet est gros, il suffit de deux poitrines. Si les morceaux sont petits, prenez trois. Alors vous réussirez trois portions à la fois. Si vous n'avez pas un filet, mais une poitrine entière sur l'os, vous pouvez juste le couper en deux et séparer le filet des os.

Rincez soigneusement le filet de poulet et séchez-le avec des serviettes en papier. Je coupe encore habituellement les intercalaires de graisse le long des côtés du filet et retire les films minces autour de la viande.

Frotter le poulet de tous les côtés avec du sel et du poivre. Saupoudrer d'herbes provençales. !!! Si vous avez un mélange d'herbes provençales, alors lisez la composition de ce mélange. S'il y a déjà du sel et du poivre, il ne faut pas saler et poivrer le poulet - il sera trop épicé et salé. Il n'y avait rien d'autre que des herbes dans mon mélange, donc j'ai salé et lavé la viande séparément.

Saupoudrer le filet de paprika doux haché sur le dessus et laisser mariner la viande pendant 30 minutes.

Mettre le poulet dans une gaine de cuisson et le remplir d'huile végétale à l'intérieur. Attachez étroitement les extrémités de la manche sur les deux côtés. Je l'ai fait avec une bêche. Sur la manche, faire quelques incisions avec des ciseaux ou un couteau pour la sortie de la vapeur. Essayez de ne pas faire d'incisions sur les côtés, parce que pendant la cuisson, le jus de poulet sera libéré, qui se déversera à travers les incisions latérales. Cela contribuera à réduire l'humidité dans la manche et à sécher la volaille.

Transférez la douille avec le poulet sur une plaque de cuisson ou dans un moule à cuire. Cuire le filet de poulet dans un four préchauffé à 200 ° C pendant environ 30-35 minutes. Déterminez l'heure exacte et la température de cuisson en fonction de votre four.

Sortez le filet de poulet fini du four, soigneusement pour ne pas frire à la vapeur, coupez la manche en haut et ouvrez. Transférez le poulet dans les assiettes et servir à la table. Bon appétit !