Poitrines de poulet avec aubergines au four

4 portions
1 heure 30 min

Comment faire des poitrines de poulet avec des aubergines en sauce tomate avec mozzarella au four ? Pour commencer, préparez les ingrédients nécessaires sur la liste. La préparation est préférable de commencer avec la sauce. La pâte de tomate peut être remplacée par du ketchup. L'huile peut prendre n'importe quelle plante adaptée à la friture. S'il y a déjà du sel dans le mélange italien d'épices, il faut en plus saler la sauce avec soin pour ne pas saupoudrer.

Retirer la peau des tomates, couper la pulpe en petits cubes. Comment nettoyer rapidement les tomates de la peau ? Pour ce faire, vous devez leur faire des incisions peu profondes et les mettre dans l'eau bouillante pendant 1-2 minutes. Après cela, la peau se retirera assez facilement.

Éplucher les oignons et les couper en petits cubes. Déterminer la taille de l'oignon à votre goût.

Coupez finement l'ail.

Dans une poêle à feu moyen, chauffer l'huile végétale. Mettre les oignons et les faire frire jusqu'à transparence.

Ajouter les tomates, l'ail et les épices et mélanger.

Ajouter la pâte de tomate, mélanger et tomer à ébullition faible pendant 7-10 minutes.

Broyer les légumes mous et déballés avec un mélangeur dans une purée ou les essuyer à travers un tamis. Le mixeur convient à un submersible ou à un stationnaire.

Préparez maintenant le reste des ingrédients. Selon la taille du filet de poulet, vous pouvez prendre 3 ou 4 morceaux. Pour ce plat, il est préférable de prendre exactement le filet - sans peau ni os. L'huile convient à n'importe quelle plante. J'ai une olive.

Laver le filet de poulet, sécher. Saler, poivrer et saler avec de l'huile végétale.

Couper la mozzarella en tranches ou frotter sur une grande râpe. J'ai de la mozzarella saumâtre, mais aussi de la mozzarella pour pizza. Mozzarella peut être remplacé par n'importe quel autre fromage qui fond bien.

Laver les aubergines et couper en cercles d'environ 5-7 mm d'épaisseur. Si nécessaire, saler les aubergines pour récupérer l'amertume et laisser reposer pendant 5-7 minutes. Puis rincer et sécher.

Griller les tasses d'aubergines sur une casserole sèche, sur les deux côtés, jusqu'à ce que le motif apparaisse de la casserole.

Ensuite, faire frire les filets de poulet des deux côtés jusqu'à ce que le motif caractéristique apparaisse.

Dans un moule à cuire, mettre les tasses d'aubergines grillées et les remplir d'une partie de la sauce tomate.

Au-dessus, étalez les poitrines de poulet grillées.

Verser le reste de la sauce sur le dessus. Choisissez une forme pour le plat de sorte que tout s'y adapte et que la sauce ne bouille pas pendant l'ébullition. o dans tous les cas, je vous conseille de mettre un morceau de papier ou de parchemin sous la forme.

Répartir la mozzarella en haut. Mettez le moule dans un four chauffé à 180 ° C et faites cuire pendant 20-25 minutes jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Bon appétit !