Coupons de poulet au four

6 portions
1 heure 30 min

Comment faire des coupons de poulet au four ? Préparez les produits spécifiés. Vous pouvez utiliser n'importe quelle partie filée de poulet mélangée avec du sale de porc ou d'autres graisses. Les épices sèches peuvent être choisies à votre goût. L'ail est tout, en poudre ou frais. Le vert peut aussi être choisi comme vous le souhaitez. Je prends une coquille de porc salée.

Séparer la viande de poulet des os si nécessaire. Couper le filet de poulet en petits morceaux. Coupez le bœuf de porc de la même façon - les morceaux doivent être de la même taille.

Laver les verts frais de persil et d'aneth, sécher et couper finement. Dans un bol de viande hachée, ajouter les verts frais hachés, la moutarde dans les grains, l'ail (sec ou frais broyé), le sel, le poivre, la coriandre moulue, les épices sèches au goût.

Verser la crème sur la viande avec les épices et mélanger soigneusement. Vous pouvez laisser la viande hachée pendant 30 minutes en la remuant de temps en temps. Nous avons besoin que la crème soit absorbée et que la masse ne soit pas liquide.

Les coquilles de porc (intestins) sont mieux prises pelées et salées. Lavez-les du sel dans de l'eau chaude. Tremper dans l'eau avec une température de 20-30 degrés pendant 20-30 minutes pour les rendre élastiques. Laver les intestins avec de l'eau courante à l'extérieur et à l'intérieur de la coque deux fois, mettre le bord sur la chaussette du robinet et coller avec les mains. Si vous avez des intestins crus et non traités, lavez-les, saupoudrez de sel et comptez le sel sur le côté stupide du couteau. Dévisser et brosser 2 fois de plus. Rincer.

Pendant ce temps, le liquide dans la viande préparée sera complètement absorbé. Tu peux commencer les saucisses.

Vous pouvez commencer la coque de porc manuellement ou à l'aide d'une buse spéciale. Mettez une saucisse sur le hachoir à viande, tirez sur le bord de la coque de porc. Il faut tirer plus fort, cm 6-7, pour qu'elle ne glisse pas. Ne remplissez pas la coquille de viande trop vite et très bien, en la poussant dans le bout de l'intestin. Après 10 à 12 cm, faire tourner les saucisses et les bander avec un fil.

Mettez les coupons prêts à l'emploi au frigo pendant 3 heures. Après ce temps, sortez-les du réfrigérateur, mettez-les sur la plaque de cuisson huilée et mettez-les avec une aiguille à 6-10 places. Mettre les coupons de poulet dans un four préchauffé à 190 degrés pendant 20-30 minutes. Déterminez l'heure exacte et la température de cuisson en fonction de votre four. Éteignez le chauffage et laissez les coupons au four pendant 20-30 minutes sans l'ouvrir.

En cas de changement de température, la saucisse peut se froisser légèrement. Si elle s'allonge dans le four, elle deviendra dense. Servez les coupes de poulet chaudes. Au four, j'en ai eu des pâles, et tu peux les faire frire dans une casserole. Je les ai coupées juste après la cuisson. Après s'être allongés, ils deviennent plus denses.