Poulet bourré

8 portions
1 heure 45 min

En choisissant le poulet pour cette recette, il faut tenir compte du fait qu'il sera cuit verticalement, pour ainsi dire, en pleine croissance. La taille de la carcasse dépend donc directement des dimensions de l'armoire à vent. Si le four est de taille standard, il vaut mieux prendre une petite poule. Allumer le four de 180-200 degrés. Rincez bien le poulet sous l'eau et séchez-le avec une serviette en papier. Nettoyer des résidus de plumes, le cas échéant. Couper la glande fumeuse qui se trouve à la base du poulet, car elle donne un goût de musc désagréable à l'oiseau. Verser la bière dans un verre (ou un pot) en verre résistant à la chaleur. Dans ce cas, les variétés claires et sombres conviendront. Mettez un verre de bière sur la plaque de cuisson et plantez soigneusement le poulet dessus. Elle doit rester serrée pour ne pas tomber dans le four. Ensuite, il faut faire de la marinade pour le poulet. Pour ce faire, dans une vaisselle séparée, mélanger le vinaigre balsamique, l'huile d'olive et la moutarde. Faire fondre le miel dans un bain de vapeur et verser dans la marinade. Ajouter la pâte de tomate (peut être remplacée par le ketchup). Ajouter à la marinade les épices - poudre d'ail, romarin séché, paprika, sel et poivre. Mélanger soigneusement tous les ingrédients entre eux. Vous pouvez également verser un peu de bière dans la marinade (optionnel) . Chorocho gober le poulet de tous les côtés avec de la marinade préparée à l'aide d'un pinceau spécial. Il faut faire ça avec soin pour que le poulet ne tombe pas du verre. Mettre la plaque de cuisson avec le poulet au four chauffé au four pendant une heure. Vous pouvez vérifier la disponibilité du poulet en le poignardant - le jus qui se dégage doit être de couleur claire. Lorsque le poulet est prêt, sortez la plaque de cuisson du four et enlevez soigneusement (afin de ne pas brûler) la carcasse cuite du verre. Transférez le poulet sur une belle assiette à servir sur la table. L'oiseau préparé de cette façon est tendre à l'intérieur et croustillant à l'extérieur avec un parfum de bière au houblon épicé. Bon appétit !