Darginsky hinkal

8 portions
1 heure 50 min

D'abord, prenez soin de faire cuire le bouillon. Pour ce faire, nous coupons le bœuf lavé en morceaux de taille moyenne, nous le remettons en casanka. On le frit à la rousseur. Couper les carottes et les oignons, les envoyer à la viande. On le fait avec des épices, on le saumure et on ajoute de l'eau. Le bœuf cuit longtemps, à feu doux. Assurez-vous que l'eau ne bouille pas beaucoup - alors le bouillon ne sera pas boueux, mais transparent. Pendant que le bouillon bouille, nous mélangeons la pâte. Nous versons de la levure sèche dans un bol, nous versons du lait chaud. On introduit le mélange obtenu dans la farine préalablement tamisée et salée, on malaxe la pâte. À la fin, ajouter l'huile végétale et remuer à nouveau. On couvre le colobe avec une serviette, on laisse tomber pendant 15 minutes. Après avoir attendu le temps prévu, nous divisons la pâte en parties 4 - chacun d'entre eux est finement déroulé et lubrifié avec du beurre préalablement fondu. Nous réduisons la couche de test au volant. Nous coupons les roulettes prêtes en morceaux de 2 à 3 cm et les mettons dans la vapeur pour les préparer. Dans 30-40 minutes, les noix seront prêtes. On vérifie que le bouillon de viande est prêt. Nous ajoutons des verts coupés. J'ai utilisé ce qui était à portée de main - persil et aneth, mais vous pouvez aussi mettre du basilic ou de la coriandre. Servez du hinkal avec du bouillon de viande. Profitez d'un goût et d'un parfum inhabituels !