Gorbusha sous la marinade classique et le remplissage d'œuf

6 portions
40 min

Préparer les produits. Le poisson n'est pas complètement dégelé, c'est plus facile à séparer.

Laver le poisson, couper la tête et les ailerons. Faire une incision sur le ventre et le dos.

Enlever la peau.

Supprimer la crête et les os.

Il y aura le filet de poisson nécessaire et le kit d'oreille/hors de la tête est sûr d'enlever les branchies/.

Coupez chaque filet en trois morceaux. Couper finement l'oignon, mettre les carottes sur la merde coréenne.

Faire frire l'oignon jusqu'à ce qu'il soit clair, ajouter les carottes, le sel, le poivre. Descendez légèrement sur le chauffage moyen sans couvercle. Je le transfère dans une assiette.

Ajouter 1/2ch. l. à la farine sel, mélanger et faire couler le poisson. Casser les oeufs dans la marmotte pour qu'ils se réchauffent un peu.

Dans une casserole, verser le beurre, chauffer et faire frire le poisson jusqu'à ce qu'il soit léger de chaque côté.

Dans une casserole, retourner 1/2 des légumes, mettre le poisson, couvrir avec les légumes restants. Le chauffage est minime.

Cuire rapidement le remplissage des œufs : - ajouter 2ct. l. aux œufs lait, sel, poivre, mélanger. Verser le fond sur la marinade. Testico attrape très rapidement, avec une fourchette, le ramasser des îlots sans poisson et le ramener à la marinade. Tout en séparant les morceaux les uns des autres. Couvrir avec un couvercle et laisser descendre pendant 7 à 10 minutes. Un poisson doux et juteux est prêt !

On le met sur un grand plat ou on le sert en porcelaine, avec des verts. Bon appétit !