Aubergines turques avec hachis

3 portions
1 heure 20 min

Comment faire des aubergines en turc avec de la viande hachée ? Pour commencer, préparez les ingrédients nécessaires sur la liste. Considérez que le nombre exact d'ingrédients dépend de la taille des aubergines que vous choisissez. J'ai des aubergines moyennes, pas très longues. Si vous avez une farce après la farce, vous pouvez l'ajouter à la soupe.

Laver les aubergines, sécher. De chaque légume, coupez la peau en rayures, en les alternant avec des zones avec une peau entière. Dans chaque légume, faites une coupe longitudinale profonde sans aller jusqu'au bout.

Saupoudrer les aubergines de sel et laisser reposer pendant 20 minutes. Puis rincer et sécher. Veuillez noter que dans certains cas, il n'est pas nécessaire de retirer l'amertume des aubergines - généralement, les jeunes légumes ne mouillent pas, ainsi que certaines de leurs variétés spéciales.

Dans une poêle à feu moyen, chauffer l'huile végétale. Mettre les aubergines et les faire frire de tous les côtés jusqu'à ce qu'elles soient douces et dorées. Transférez les aubergines sur les lingettes pour éliminer l'excès de graisse.

Transférez les aubergines sur une plaque de cuisson en aluminium. Les bords des aubergines à l'endroit de l'incision sont dispersés pour que la dépression se produise.

Préparez les ingrédients pour la farce. Vous pouvez prendre n'importe qui de viande hachée : de l'agneau, du bœuf ou du porc ou mélangé.

Nettoyer les tomates de la peau et les couper en petits cubes. Comment nettoyer rapidement les tomates de la peau ? Pour ce faire, vous devez leur faire des incisions peu profondes et les mettre dans l'eau bouillante pendant 1-2 minutes. Après cela, la peau se retirera assez facilement.

Coupez les oignons en petits cubes.

Épluchez l'ail et coupez finement.

Dans une poêle à feu moyen, chauffer l'huile végétale. Mettre les oignons et les faire frire jusqu'à transparence.

Ajouter la viande hachée et l'ail et mélanger en cassant les morceaux. Laisser mijoter en remuant pendant 15-20 minutes.

Ajouter les tomates écrasées et laisser mijoter, en remuant, pendant 10 minutes avant d'évaporer l'excès d'humidité.

À la fin, saupoudrer de viande hachée d'herbes, de sel et de poivre et mélanger.

Remplir les aubergines de viande hachée. Cuire les aubergines dans un four préchauffé jusqu'à ce qu'elles soient 180ºS pendant 25-30 minutes.

Saupoudrer les aubergines finies en turc de verdure fraîche broyée et servir à la table. Bon appétit !