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Agneau dans l'aluminium dans le four

Recettes de cuisine / Meilleurs choix / Viande au four

12 portions
1 du jour 18 des heures

Oignon - 6 pcs., Carottes - 2 pcs., Pied de bélier - 4 kg, Eau - 2 L, Sel - au goût, Sucre - 1 chain.l., Citrons - 1 pcs., Sel - 0.5 chain.l., Sucre - 1 Tchin.l., Romarin sec - 1 Tchin.l., Thym, Chabriz - 1 chin.l., Herbes italiennes - 1 chin.l., Kinza, coriandre - 1 chin.l., Piments piments - au goût, Piments piments - au goût, vinaigre de vin blanc - 1 table, sauce soja - 4 stol.l., Vinaigre balsamique - 1 stol.l., Vin rouge - 100 ml, Oranges - 250 gr

Comment faire cuire de l'agneau dans de l'aluminium ? Pour la marinade, diluer le sel et le sucre dans l'eau de manière à ce que l'eau soit salée avec une petite lamelle. Mettez la viande dans l'eau (vous pouvez mesurer l'eau pré-propre - combien vous avez besoin pour couvrir la viande dans votre vaisselle). Ajouter le citron sous forme de jus et de résidus dans l'eau après avoir pressé le jus. Laissez la viande mariner au réfrigérateur pendant 1-2 jours.

Préparez tous les autres ingrédients et mettez le pied avec le pilon (si ce n'est pas le cas, ce n'est pas grave).

Mettez tous les produits de croûte dans le mortier.

Bien broyer tout. Si vous n'avez pas de mortier, prenez des épices déjà moulues.

Épluchez et coupez les grandes carottes.

Épluchez et coupez grossièrement l'oignon.

La tête d'ail, sans éplucher, est coupée en deux. Mettre les oignons, les carottes et l'ail dans une grande plaque de cuisson. Si vous le souhaitez, vous pouvez le lisser avec de l'aluminium.

Dans un bol, mélanger la sauce balsamique, la sauce soja et le vinaigre de vin.

Retirer le zeste d'orange et l'ajouter à la sauce avec le chili.

C'est là que vous mettez le jus d'orange. Coupez grossièrement les résidus d'orange et mettez-les sur les légumes.

Bien mélanger tout.

Ajouter le vin.

Verser la sauce dans la plaque de cuisson.

Sur une plaque de cuisson sur les légumes, mettre la viande et les citrons de la marinade.

Frottez bien votre pied d'agneau avec un mélange d'épices du mortier.

Enveloppez la plaque de cuisson avec de l'aluminium et mettez-la au four. Cuire 3 heures à 170-180 degrés. Ensuite, essayez d'être prêt - si le jus transparent est prêt lors de la perforation de l'articulation à toute la profondeur. Avant de couper, laissez reposer la viande pendant 15 minutes pour que les jus se dispersent sur toutes les fibres.