Mouton dans le four

12 portions
3 jours

Dans un film, j'ai vu à quoi ressemblait une miette, une jambe, ou un lingot, un agneau ou une vache. Un super héros marquait joliment le gibier, puis l'a serrée sur le vertel. Elle est si mouillée avec de la graisse. Abandonne, tous les parfums sont venus directement de l'écran à votre maison. Vous attendez impatiemment la possibilité de trouver immédiatement cette jambe quelque part et de la cuisiner ! Mais hélas, vous n'avez pas de vertel. . . Calme, mais vous avez un four ! ! Il s'avère que cette nourriture chic se prépare assez facilement. Selon notre recette culinaire, empruntée aux Finlandais, il faudra 5 minutes pour la préparation et 4 heures pour la cuisson (si vous faites cuire à 120 ° C, ou 8 heures (en cuisant votre pied à 80 ° C). Et il faudra 1 à 3 jours pour saler les jambes. Préparons la saumure pour commencer. Diluer 2 litres d'eau chaude bouillante ou tiède dans 2 tasses de sel, ainsi qu'une cuillère à soupe de sucre et une cuillère à café de nitrate. Dans ce tuzluk que vous avez préparé et saler l'agneau. N'oubliez pas de la retourner pendant la salinisation plusieurs fois. Une fois que l'agneau est salé, mettez-le dans une poêle en métal profond (avec des murs épais ! ) ou une chenille. En fermant la viande avec un couvercle, nous la mettons dans un four chauffé. J'ai de la compassion pour votre maison - il y aura un parfum si délicieux dans la maison qu'il ne pourra résister qu'à une personne très satisfaite ! Une fois votre plat prêt, réfrigérez-le. Maintenant, libérez la miette de la croûte formée lors de la cuisson sur la surface. Et couper la viande en tranches, comme le jambon, à travers les fibres. Avec quoi servir le mouton ? Avec n'importe quoi ! Le pain noir est bon pour le plat. Et bien sûr, ils décoreront ses verts ou ses tasses de poivre rouge. Bon appétit !