Cuisse de dinde en aluminium dans le four cuit

4 portions
2 heures


1. Laver et sécher la jambe de dinde.

2. Couper la moitié de l'oignon en tranches.

3. Marinade. Dans le bol du mixeur, mettre tous les ingrédients et moudre jusqu'à une masse monotone.

4. La masse obtenue frotte la jambe de la dinde en essayant de sauter la viande sous la peau avec de la marinade.

5. Sur une feuille pliée à moitié, verser un peu d'huile d'olive, mettre les oignons coupés. Je vais mettre une jambe de dinde en haut. Répartir les branches de thym et de romarin sur les côtés. Envelopper la dinde de papier d'aluminium.

6. Mettre la plaque de cuisson avec la dinde dans le four chauffé à 200˚S et cuire jusqu'à ce qu'elle soit prête pendant environ 1, 5 heures, arroser périodiquement la jambe avec le jus qui se dégage. Vous pouvez vérifier la préparation, percer la viande avec un couteau dans la partie la plus épaisse : le jus libéré doit être transparent. Jusqu'à 40 minutes avant que le papier soit prêt à ouvrir et à cuire jusqu'à la croûte grillée (dans les 10 dernières minutes, j'ai allumé le grill supérieur).

7. Décoration. Couper la moitié du citron en fines tasses. Laver et sécher les herbes.

8. Sur l'assiette, étaler les tasses de citron, les brindilles de thym et de romarin, mettre la jambe prête sur le dessus et la couper en tranches.