Canard farci dans le four entier

10 portions
5 heures


1. Préparer la carcasse : laver, enlever l'excès de graisse, couper les ailes.

2. Retirer la peau du gingembre, couper la racine en petits cubes.

3. Dans un petit récipient, mélanger le miel, le gingembre haché, le poivre, le sel, la sauge et l'huile. Mélanger.

4. Plantez généreusement un mélange épicé de mascara, laissez mariner pendant quelques heures.

5. Laver les poires et le coing, enlever les boîtes de graines, couper en gros morceaux.

6. Remplir le canard de poires préparées, de coing et de pruneaux, puis fixer l'abdomen avec des cure-dents. N'oubliez pas de faire quelques perforations le long de la crête.

7. Lisser la forme pour la cuisson avec de l'aluminium, mettre au fond les morceaux de coing et les ailes coupées précédemment, en haut - le canard. Mettre au four pendant 15 minutes, chauffer à 230 degrés, puis couvrir la carcasse avec de l'aluminium et continuer à cuire à 180 degrés pendant deux heures. Au cours du processus de cuisson, n'oubliez pas d'arroser périodiquement le canard avec de la graisse noyée. C'est une belle blonde ! Le canard est prêt à décorer la table des fêtes et à faire plaisir à tous ceux qui sont réunis avec leur goût !