Faisan cuit au four

3 portions
1 heure


1. Nous réchauffons le four à 220 degrés.

2. Nous séparons soigneusement la peau du faisan de la carcasse pour obtenir une sorte de poche, et nous disposons des feuilles entières d'herbes en les répartissant uniformément.

3. Nous graissons le faisan avec de l'huile d'olive, frottons avec du sel et du poivre.

4. Nous mettons l'oiseau dans un moule, à côté, nous mettons un gros oignon coupé, quelques brindilles de romarin.

5. Cuire le faisan dans un four préchauffé pendant 10 minutes à 220 degrés, puis baisser la température à 180 degrés et continuer à cuire encore une demi-heure. Servez le faisan à la table chaud !