Harmonica de porc au four en aluminium avec tomates

6 portions
10 heure

Comment faire un harmonica de porc ? Pour commencer, préparez la marinade. L'ail sec peut être remplacé par 2 gousses d'ail frais sautées dans la presse. En plus de ces ingrédients, vous pouvez ajouter 1-2 lc de pâte de tomate ou de ketchup.

Dans un bol, mélanger la sauce soja, l'huile d'olive, le jus de citron, l'ail sec, la moutarde et les épices. Mélanger le tout jusqu'à homogénéité. Si vous utilisez des mélanges d'épices prêts à l'emploi, assurez-vous de lire la composition sur l'emballage. Souvent, il y a déjà des poivrons moulus dans ces mélanges, tenez compte de cela, sinon vous risquez de saupoudrer le plat. Le sel n'a pas besoin d'être ajouté non plus - il est remplacé par une sauce soja.

Préparez maintenant le reste des ingrédients. Prenez des tomates mûres, mais solides, afin qu'elles ne se répandent pas lors de la coupe et de la cuisson. Le fromage peut prendre n'importe quel goût : il peut être un fromage ordinaire comme la Russie, la mozzarella pour la pizza convient également.

Laver un morceau de porc, sécher avec des serviettes en papier. Si vous voulez de la viande plus chaude et plus grasse, prenez votre cou, si avec une quantité modérée de graisse, carbonade conviendra.

Faire des incisions transversales profondes tous les 1 cm sans atteindre le bas 1 cm.

Laver le porc à l'extérieur et à l'intérieur des coupes avec la marinade préparée précédemment. Si vous avez réussi beaucoup de marinade, mieux vaut mettre la viande dans un bol profond et remplir cette marinade. Laissez la viande mariner la nuit au frigo. S'il n'y a pas de temps, il suffit de laisser la viande pendant 1-1, 5 heures à température ambiante.

Pendant que le porc est mariné, couper les tomates en fines tasses.

Couper le fromage en fines plaques.

Placez l'harmonica sur une double feuille de papier d'aluminium. Dans les coupes sur la viande, insérer 1-2 tasses de tomates et 1-2 plaques de fromage

Envelopper la viande avec de l'aluminium et soulever les bords de la cuvette afin que les jus de viande ne s'échappent pas au moment de la cuisson.

Mettre le porc dans l'aluminium dans un moule pour cuire la taille appropriée. J'ai pris une forme telle que la viande y reste dense et ne perd pas sa forme lors de la cuisson.

Cuire l'harmonica de porc dans un four chauffé à 190˚S pendant environ 50 minutes. Ensuite, retourner la viande au four pendant environ 20 minutes avant l'apparition de la croûte dorée sur la surface. Le temps de cuisson exact dépend des caractéristiques de votre four, alors concentrez-vous dessus.

La viande est prête dans un four de porc. Transférez-le sur un plat, décorez-le avec des verts et servez-le à la table. Bon appétit !