Pigeons dans la crème aigre dans le four

8 portions
1 heure

Nous préparons les produits nécessaires. Nous prenons un petit chou de taille. Nous la démontons en feuilles (18-20 morceaux). Il faut faire attention de ne pas les déchirer. Vous pouvez prendre une autre voie, plus sûre. Couper la cheville à l'aide d'un couteau pointu. Dans ce cas, le cochon est entièrement bouilli. Ensuite, nous divisons en feuilles. On le mesure, on le lave plusieurs fois à l'eau froide. On le fait bouillir dans de l'eau salée jusqu'à demi-cuite. On se retourne sur le tamis. À ce moment-là, couper les oignons aussi petits que possible. On frotte grossièrement les carottes pelées sur la râpe. Verser l'huile de tournesol dans la casserole. On se réchauffe. Nous passons les légumes à la douceur. On coupe le feu. Dans un bol, nous mélangeons de la viande hachée, du riz, des oignons grillés et des carottes. Salim. Ajouter le paprika, le poivre, la muscade. Ajoutez les verts écrasés si vous le souhaitez. Par exemple, l'aneth, le persil, l'oignon vert. Mélangez. La masse doit être homogène. Nous la laissons de côté. La viande hachée peut être non seulement du porc, du bœuf, mais aussi du poulet. Verser de l'eau dans la casserole. On parie sur le feu. Quand il bouille, on met des feuilles de chou. On les fait bouillir quelques minutes. On l'emmène sur une passoire. On laisse les liquides s'effacer. Il est important de ne pas digérer le chou. Sinon, elle perdra son élasticité et se répandra dans ses mains. On farce les pigeons. On prend une feuille de chou. On coupe doucement les vilebrequins épais. C'est plus facile de les faire tomber. Sur la partie inférieure de la feuille, nous plaçons 1-2 cuillères à soupe de farce finie. Nous le mettons sur les deux côtés du bord et l'enveloppons avec un convertisseur. Les pigeons prêts à cuire avant de les cuire sont bien frits des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient légers. Mais ce n'est pas nécessaire. Serré l'un à l'autre, nous les mettons dans une forme appropriée pour la cuisson. On fait de la sauce. Séparément dans le récipient, mélanger la crème aigre et la pâte de tomate. La pâte de tomate peut être remplacée par des tomates fraîches ou complètement exclue de la recette. Dans une casserole, faire frire les oignons coupés en demi-anneaux jusqu'à transparence. On ajoute un mélange de crème aigre et de pâte. On porte à ébullition. On s'en fout. C'est salé et savoureux. Vous pouvez ajouter des verts coupés. Encore une fois, on le fait bouillir. On coupe le feu. Nous versons des pigeons à la sauce chaude. Nous envoyons les pigeons dans une armoire à vent chauffée à 180 degrés. Le temps de cuisson est d'environ 1 heure. Pendant ce temps, le chou doit devenir doux, transparent. Le moule peut être recouvert d'aluminium. On fait cuire sous elle pendant 30 minutes. Ensuite, nous enlevons le « couvercle » de l'aluminium. Nous le remettons au four pendant encore 20-30 minutes pour que le haut du plat s'enfonce. On met les bleus prêts dans les assiettes. Saupoudrer d'aneth broyé et de fromage râpé. Remplissez de crème sure. Nous servons le plat chaud. On essaie. Les pigeons de la crème ont été doux, doux et parfumés. Bon appétit !