Boeuf en aluminium, cuit au four

7 portions
3 heures 30 min

Comment faire cuire du boeuf dans un four en aluminium ? Préparez les ingrédients. Pour faire cuire du boeuf, il nous faudra : de la chair de boeuf en un seul gros morceau de préférence sans gobelets durs (j'ai du rostbif) ; l'huile d'olive ; condiments séchés : origan, menthe et coriandre broyée ; poivre noir moulu et sel.

Laver la chair de boeuf, sécher. Frotter la viande avec de l'huile d'olive, des herbes séchées, du sel et du poivre. Laissez mariner pendant 2 heures au frigo.

Mettre la viande sur une double feuille d'aluminium. Verser sur le dessus les résidus d'huile d'olive de la marinade. Vous pouvez chauffer un peu d'huile d'olive et faire frire la viande de tous les côtés jusqu'à la croûte rouge. Je ne l'ai pas fait parce que je voulais un bœuf doux sans croûte cuite.

Envelopper soigneusement le bœuf dans une feuille double et le mettre sur une plaque de cuisson ou dans un moule à cuire.

Mettre la viande dans un four préchauffé à 160 ° C et cuire environ 1 heure. Il m'a fallu environ 25 minutes de plus, car je n'ai pas frit la viande avant de la cuire. Vous pouvez retourner le bœuf et le remettre au four pendant 20 minutes pour obtenir une croûte grillée. Mais dans ce cas, il est très facile de sécher la viande, surtout si la pièce elle-même n'est pas très épaisse.

Sortez le bœuf du four, transférez-le sur le plat. Servir la viande avec n'importe quelle sauce. J'ai servi avec une sauce à base d'huile d'olive et de cacahuètes (peut être remplacée par des noix de pin).