Boeuf avec pruneaux au four

2 portions
2 heures 20 min

Comment faire du bœuf avec des pruneaux au four ? Préparez les ingrédients. Le bœuf est préférable de prendre jeune, la viande est plus douce et savoureuse, et bien sûr, la coupe, sans tendons. Laver la viande, idéalement la laisser quelques heures à l'eau froide pour tremper le sang. Coupez en morceaux, moins il y aura de morceaux, plus vite le plat sera préparé. Rincez à nouveau la viande coupée et placez-la sur une passoire pour obtenir un excès de liquide de verre.

Pendant ce temps, préparez les autres ingrédients. Utiliser des pruneaux pour le plat sans os. Rincez bien les baies, versez de l'eau chaude dans la mèche et laissez sécher un peu pendant 15 minutes. Laver les carottes, les éplucher et les couper en cubes, en paille ou en tasses si vous le souhaitez, mais il est préférable que les carottes soient molles après la cuisson. Nettoyer l'oignon et couper en demi-anneaux.

Sur une casserole sèche avec un fond épais, mettre des morceaux de viande sur le feu et laisser mijoter dans votre propre jus pendant environ 10 minutes sous le couvercle. Ensuite, enlevez le couvercle et laissez le liquide complètement évaporé. En respectant cet ordre, la viande de boeuf sera particulièrement douce et juteuse.

Ensuite, versez quelques cuillères à soupe d'huile végétale dans la casserole de viande. Frire la viande à feu doux, en remuant périodiquement pour qu'elle soit uniformément cuite et enroulée. Couvrir la poêle avec un couvercle et faire frire la viande encore environ 10 minutes.

Ensuite, mettre la viande dans un moule de cuisson lubrifié avec de l'huile végétale.

Mettre les pruneaux en haut. Si les fruits secs sont grands, ils peuvent être coupés en deux ou quatre parties.

Dans une casserole où la viande a été grillée, dans la même huile, faire frire les carottes jusqu'à ce qu'elles soient douces. Mettez-la en forme avec de la viande.

Dans la même poêle, envoyer un oignon pour la torréfaction, le frire jusqu'à transparence et le mettre sur la viande.

Verser de l'eau dans le moule pour qu'elle recouvre le contenu. Saler et poivrer au goût. Fermez le moule en haut avec de l'aluminium. Mettre la viande au four, chauffer à 180 degrés et cuire pendant environ une heure. Ensuite, enlevez le papier et faites cuire pendant environ 30 minutes. Pendant ce temps, le liquide doit être presque complètement évaporé.

Mettre le plat dans les assiettes et servir à la table. Bon appétit !