Boeuf avec champignons au four

4 portions
2 heures

Le boeuf est très facile à sécher. Lorsque cela se produit, la viande devient dure et sèche. C'est pourquoi il vaut mieux essayer de supporter la viande en marinade pendant au moins 5 heures.

Comment faire cuire du boeuf avec des champignons au four ? Préparez les produits. Prenez le boeuf des parties molles de la carcasse, mieux si la viande est réfrigérée - il sera plus juteux. Si le bœuf est congelé, décongeler selon toutes les règles. Si les champignons vont bien, j'ai pris les champignons.

Laver soigneusement le bœuf, le sécher et le couper en morceaux.

Nettoyer l'ampoule, couper en anneaux.

Moudre la moitié de l'ail.

Ajouter l'oignon, l'ail broyé, le sel, le paprika, le poivre noir et les herbes sèches à la viande. Prenez le kit et la quantité d'épices à votre goût.

Remplir le bœuf de vin, mélanger et laisser mariner au réfrigérateur pendant 5-7 heures. Vin à mariner, prenez un rouge de qualité, naturel et sec. C'est une erreur d'utiliser un plat très bon marché - il va gâcher le goût du plat fini.

Sortez la viande de la marinade et mettez-la sur une plaque de cuisson graissée à l'huile végétale. Filtrer la marinade et la verser dans la plaque de cuisson à la viande. Couvrez le moule avec de l'aluminium, mettez-le au four. Laisser mijoter la viande pendant environ 40 minutes à 180 ° C.

Laver les champignons et bien sécher, les couper en quarts.

Coupez l'ail restant en deux.

Sortez la forme du four, des champignons et de l'ail autour de la viande, saupoudrez de romarin sur le dessus. Remettez le moule au four sans feuille. Cuire le plat encore environ 20 minutes avant que la viande soit prête. Servir le plat fini à la table avec la sauce qui se forme lors de la cuisson. Bon appétit !

Le boeuf peut être remplacé par n'importe quel autre type de viande que vous préférez. Mais tenez compte du fait que le temps de cuisson ainsi que le goût et la teneur en calories du plat changeront. Le porc et l'agneau sont généralement plus gras que le bœuf, et le filet de poulet ou la dinde sont plus maigres. Dans ce cas, le temps de cuisson dépend non seulement du type de viande, mais aussi de la partie de la carcasse utilisée et de la mesure dans laquelle la viande est vieille ou jeune.

Gardez à l'esprit que la bonne décongélation des ingrédients dépend en grande partie de la qualité et du goût du plat fini. Comment éviter les erreurs et choisir la meilleure façon, lisez l'article sur le dégivrage.

Considérez que les fours sont tous différents. La température et le temps de cuisson peuvent être différents de ceux indiqués dans la recette. Pour que tout plat cuit réussisse, profitez d'informations utiles sur les caractéristiques des fours !