Boeuf avec citrouille au four

4 portions
1 heure 40 min

Comment faire du boeuf avec de la citrouille au four ? Très simple ! Pour commencer, préparez les ingrédients nécessaires sur la liste. Vous pouvez remplacer le bœuf par le veau. La partie végétale peut être complétée à votre goût. L'eau peut être remplacée par du bouillon de viande ou de poulet. Une partie de l'eau peut être remplacée par du vin blanc.

Couper la chair de boeuf en morceaux de portions. Le bœuf est nécessaire sans os et les gros durs ont vécu, seulement la pulpe. Lavez la viande, assurez-vous de la sécher avec une serviette en papier, sinon l'humidité excessive ne la laissera pas griller - elle s'éteindra. La viande peut être prise de n'importe quelle partie de la carcasse. J'ai une hanche.

Nettoyer la citrouille de la peau et couper en gros morceaux, mais moins que la viande.

Dans une poêle à feu moyen, chauffer l'huile végétale. Posez la citrouille et faites frire en remuant pendant 3 minutes. La citrouille doit garder sa forme, mais devenir un peu plus douce. Transférez la citrouille dans un bol.

Dans la casserole où la citrouille a été grillée, mettre le bœuf et le frire à feu fort jusqu'à la croûte brune. Transférez la viande grillée à la citrouille.

Saupoudrer de coriandre, de paprika sur le bœuf et la citrouille. Tout saler, poivrer et mélanger.

Transférez la viande avec la citrouille dans un moule à cuire. Verser de l'eau chaude ou du bouillon dans le moule. Répartir les brindilles de romarin en haut.

Couvrir le moule avec le couvercle ou serrer avec l'aluminium. Mettez le moule dans le four chauffé à 180 ° C pendant 15-20 minutes. Ensuite, enlevez le papier d'aluminium et faites cuire la viande avec la citrouille pendant environ 15 minutes ou un peu plus longtemps jusqu'à ce que la viande soit douce.

Saupoudrer le bœuf cuit avec la citrouille de persil frais et servir à la table. Bon appétit !