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Boeuf avec pommes vertes

Recettes de cuisine / Meilleurs choix / Viande au four

4 portions
2 heures

Boeuf - 1 kg, Eau - 200 ml, Oignons - 2 pcs, Pommes - 2 pcs, Raisins secs - 50 gr, Pâte de tomate - 50 gr, cannelle - 10 gr, jus de citron - 2 tables, miel - 1 st.l., Coriandre broyée - 0.5 chin.l., huile végétale - 3 st.l., Zira - 2 gr, Poivre noir moulu - au goût, Sel - au goût

Comment faire du boeuf avec des pommes vertes pour qu'il soit doux et juteux ? Très simple ! Pour commencer, préparez les ingrédients nécessaires sur la liste. Pour que la viande soit plus juteuse, il vaut mieux utiliser la chair de boeuf ou de veau frais. En plus des épices spécifiées, vous pouvez ajouter vos goûts.

Laver le bœuf. Assurez-vous de sécher avec une serviette en papier, sinon l'humidité excessive l'empêchera de rôtir - elle s'éteindra. Couper en barres. Si vous utilisez de la viande congelée, vous devez la décongeler correctement dans l'étagère inférieure du réfrigérateur.

Nettoyer les oignons et les couper en demi-anneaux.

Dans le kazan ou dans la poêle à feu vif chauffer 2 c. de l'huile végétale. Mettre la viande et la faire frire en remuant jusqu'à la croûte dorée.

Ajouter les oignons coupés et mélanger. Laisser mijoter tous ensemble au feu minimum pendant environ 20 minutes.

Verser de l'eau chaude dans la casane et porter à ébullition. Si vous voulez qu'il y ait beaucoup d'eau, ajoutez plus d'eau. Laisser mijoter la viande avec l'oignon sur un petit feu sous le couvercle pendant 40 minutes. La viande cuite devient tendre et juteuse.

Ajouter la pâte de tomate, le miel, le jus de citron, la cannelle, la coriandre, le zira, le sel et le poivre à la viande. Mélanger et continuer à mijoter pendant que les pommes sont cuites.

Peler les pommes, enlever le noyau avec les graines et couper en morceaux. Les pommes pour ce plat sont mieux de prendre acide-sucré, dense, pas lâche. Les pommes à chair lâche se déchirent rapidement en bouillie, et nous avons besoin que les pommes se ramollissent, mais gardent la forme des morceaux. Les variétés avec cuir vert vif - Semirenko, Grenny Smith, etc.

Dans une casserole, dans le reste de l'huile végétale, faire frire les pommes pendant 3-5 minutes. Ils doivent se ramollir légèrement, mais ne pas perdre leur forme.

Si nécessaire, assaisonner à nouveau le boeuf de sel et de poivre. Mettre sur le dessus de la pomme et laver les raisins secs. Couvrir la casane avec un couvercle et mettre le four chauffé à 180 ° C pendant 30-40 minutes.

Préparer le boeuf avec les pommes et les raisins secs dans les assiettes, saupoudrer de verdure et servir à la table avec n'importe quelle garniture. Bon appétit !