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Filets de boeuf en français avec champignons et pommes de terre
4 portions1 heure
Le filet de boeuf est de 400 gr, l'oignon est de 1 pcs, les champignons de 4 pcs, le fromage dur de 120 gr, Paprika de 1 st.l., la crème de 70 gr, l'eau de 4 st.l., le sel de goût, le poivre noir de moulu de goût, l'huile végétale de 1 st.l.
La tête de l'oignon est nettoyée de la coquille et coupée en petits demi-anneaux. Si les coquilles ne sont pas bien pelées, vous pouvez faire tremper les oignons dans de l'eau tiède pendant 5-10 minutes. 
La forme que nous utiliserons pour la cuisson est lubrifiée avec une goutte d'huile végétale de tournesol. 
On met le demi-anneau de l'oignon en première couche sur la plaque de cuisson. 
Laver le bœuf, sécher un peu. Et nous coupons les fibres en morceaux de 2 cm de haut. Le secret principal du succès de la viande française de boeuf est de battre la viande de qualité. Pour ce faire, il est préférable d'utiliser un couteau adoucissant spécial pour la viande. Mais je n'en ai toujours pas. 
Par conséquent, en général, je ne fais que couvrir les morceaux de viande avec un sac de cellophane ordinaire, afin que les éclaboussures ne volent pas dans toutes les directions, et battre le boeuf avec un marteau. La viande doit être battue très soigneusement et de deux côtés. 
Le boeuf battu est mis sur une plaque de cuisson au-dessus de l'oignon. À ce stade, la viande doit être salée au goût. 
Les champignons lavés doivent mettre à jour la coupe de la pile. On peut enlever la jupe des champignons, mais ça ne me dérange pas. Les champignons sont coupés en fines plaques. 
Ajouter les champignons à la viande. C'est bon à manger. 
La crème sure doit être diluée avec de l'eau bouillante et ajouter du paprika pour le goût. J'utilise toujours de la crème sure de 10 à 15 % et du paprika fumé. Mais ce n'est pas fondamental. 
On verse de la crème avec du paprika sur les champignons. 
On frotte le fromage à moitié dur sur une grosse tarte et on dort d'en haut notre future viande en français. Cuire le bœuf dans une armoire à parfum à 200 degrés pendant environ 30-40 minutes. 