Côtes de boeuf en caramel acide-sucré

10 portions
9 heures 15 min


1. Les côtes, pré-lavées et séchées, mettre dans une poêle que vous pouvez mettre dans le spiritue.

2. Saler et poivrer les côtes, remplir d'huile d'olive. Plantez-les avec de l'huile, du sel et du poivre de toutes les tiers.

3. Fermez la poêle avec une double couche de papier d'aluminium et mettez-la au four pendant 8 heures à 100 degrés Celsiu.

4. Mettre les côtes de la casserole sur la plaque de cuisson et verser le jus restant dans un verre ou un bol. Enlever la graisse apparue à l'aide d'une cuillère, et renverser le bouillon dans la poêle. Ajouter la sauce tomate, la bière noire, la moutarde, le vinaigre, la sauce Worcester, med.

6. Tout mélanger et cuire jusqu'à ce qu'il soit épais, puis remplir de la sauce de côte obtenue sur le dessus et vokrug.

7. Mettez la plaque dans le four à 180 degrés Celsius pendant 20-40 minutes. Servir les côtes avec votre garniture préférée (parfaite avec purée de pommes de terre) et/ou une salade de légumes. Bon appétit !