Poitrine de dinde cuite au four dans l'aluminium juteux

6 portions
4 heures

Comment faire cuire une poitrine de dinde dans un four en aluminium juteux ? Préparez tous les ingrédients nécessaires. Kefir, prenez le feu. Plus le kéfir est gras, plus la viande sera douce. Si vous utilisez des mélanges d'épices prêts à l'emploi, assurez-vous de lire la composition sur l'emballage. Souvent, le sel et le poivre sont déjà présents dans de tels mélanges. Tenez compte de cela, sinon vous risquez de sauter et de saupoudrer le plat.

Rincez le filet sous l'eau courante et séchez-le bien avec des serviettes en papier. Avec un couteau étroit pointu, faites une incision sur tout le périmètre de la viande.

Prenez un bol profond et confortable dans lequel vous marinerez la dinde, versez du kéfir. Ajouter le jus de citron et les épices. Mélangez bien tout. Les épices peuvent prendre n'importe qui à votre goût.

Mettez un filet de dinde dans un bol de marinade pour que la marinade couvre complètement la viande. Laissez la dinde mariner pendant une heure 1-1, 5 à température ambiante, si plus longtemps - mettez la viande au frigo. Plus la viande sera marinée, plus elle sera douce. Si possible, laissez le filet au frigo la nuit.

Retirer le filet de dinde de la marinade et le transférer sur une feuille double.

Enveloppez soigneusement la viande dans de l'aluminium pour que le jus ne s'écoule pas au moment de la cuisson et transférez-le sur la plaque de cuisson.

Cuire la poitrine dans le four préchauffé à 200 ° C sur le mode « Haut + bas + convection » pendant environ 40 minutes. Ensuite, retourner le papier d'aluminium, laver la viande avec la marinade restante et le remettre au four. Cuire jusqu'à ce que la croûte rousse apparaisse encore environ 25 minutes, en graissant périodiquement la viande avec du jus du fond du moule. Déterminez le temps de cuisson et la température exacts en fonction des caractéristiques de votre four.

Transférez la poitrine de dinde sur une assiette, coupez-la en tranches et servez-la à la table avec n'importe quelle garniture. Bon appétit !