L'oie avec la choucroute

8 portions
3 heures

En fait, cette recette de cuisson de l'oie n'est pas très difficile. Le choucroute ne laisse pas l'oie sécher, parce que c'est un oiseau assez capricieux. En conséquence, vous obtiendrez une oie incroyablement juteuse et très délicieuse avec de la choucroute. Il est également très important de choisir une oie correctement. Il est souhaitable qu'il s'agisse d'une volaille fraîche qui n'a pas été congelée. Donc, nous coupons l'oie en petits morceaux, qui seront chacun une portion. La graisse d'oie est broyée. Les oignons pelés sont coupés finement en demi-anneaux. On coupe le bacon en fines bandes. Dans la forme préparée pour la cuisson, fondre la graisse d'oie broyée, et jeter les peaux. Frire les morceaux d'oie dans la graisse à feu fort jusqu'à ce que la croûte grillée apparaisse. Nous transférons les morceaux de volaille dans un autre récipient, et dans la graisse, nous faisons frire l'oignon et le bacon pendant environ cinq minutes. Dans la forme où notre graisse est restée, nous mettons de la choucroute, des baies de genévrier et des pois poivrons. Au-dessus, nous mettons des morceaux d'oie, nous versons tout avec deux verres d'eau légèrement salée et nous les cuisons dans un four préchauffé à 170 degrés pendant au plus 2, 5 heures. Par nécessité dans le processus de préparation, vous pouvez mettre de l'eau dans le moule.