L'oie dans une manche avec des pruneaux

14 portions
5 heures

Nous traitons la carcasse de la volaille en la plaçant au-dessus du brûleur à gaz et en coupant la graisse interne, puis laver et sécher soigneusement. Peler l'ail, le frotter sur une petite râpe, y ajouter un mélange de poivrons et de sel, mélanger. Nous frottons la carcasse (à l'intérieur aussi) avec le mélange épicé et nous la laissons pendant 40 minutes. Les pruneaux sont à moi et nous versons de l'eau bouillante pendant 15 minutes, et à l'expiration du temps indiqué, nous les rincons sous l'eau courante. Avec le pruneau fini, nous commençons l'oie, mettons deux pommes entières à l'intérieur, puis cousons le ventre avec une aiguille, mettons la carcasse dans la manche pour la cuisson. Nous attachons la manche sur les deux côtés et à l'aide d'un cure-dent, nous la perforons à plusieurs endroits (ce sont des trous pour évacuer la vapeur). Nous mettons la manche avec l'oiseau sur la plaque de cuisson et l'envoyons au four froid, seulement après cela, nous exposons la température à 180 degrés et cuire pendant 3, 5 heures (heure selon le poids de la carcasse, 1:
1). 20-25 minutes avant la fin выпекания la manche est coupée pour recevoir la croûte rose. Nous servons magnifiquement une oie prête sur un plat et servons cette merveille sur la table ! Bon appétit !