Indoutka dans le four cuit

6 portions
15 heures


1. Éplucher et passer à travers l'ail de presse. Vous pouvez simplement le couper si vous aimez plus l'ail en morceaux. Coupez finement le romarin (mieux vaut enlever les feuilles de la branche, elle est dure comme pour moi). Sortez le jus d'orange (si vous le souhaitez, vous pouvez aussi utiliser le zeste, Jamie Oliver le recommande pour cette recette).

2. Mélangez toutes les épices et les herbes dans le même lave-vaisselle avec l'huile de tournesol. Ça va être une marinade.

3. Frottez le canard avec de la marinade sur le dessus et de l'intérieur, prenez-le dans un film (ou un sac ordinaire) et mettez-le au frigo pendant 6-12 heures.

4. Préchauffer le four à 180 degrés. Placez le canard dans la manche, attachez les extrémités de la manche, placez le tout sur la plaque de cuisson et faites cuire pendant une heure 1,

5. Après cela, sortez le canard de la manche et complétez pendant encore une demi-heure, trois fois pendant ce temps - et arrosez-le avec le jus de la manche. C'est très bien d'ajouter du miel à ce jus - alors la croûte est particulièrement caramel.

5. Laissez la viande prête reposer un peu et répartir les jus sur les fibres, puis servir avec du romarin, de l'orange et des verts. C'est sympa !