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Kobler avec veau

Recettes de cuisine / Meilleurs choix / Viande au four

8 portions
3 heures

Veau - 500 gr, Oignon - 1 pcs, Carottes - 1 pc, aubergines - 1 pc, poivrons bulgares - 1 pc, tomates - 2 pcs, Huile végétale - 1 table, Poivre noir moulu - au goût, Sel - au goût, Ail - 2 dents., Farine de blé - 350 gr, Fromage dur - 150 gr, Levure - 4 gr, Lait - 150 ml, Sel - 0.3 chain.l.

Pour commencer, faire des pains au fromage. Chauffer un peu le lait, le mélanger avec la levure et le sel. Ajouter la farine (pas tout à la fois, au besoin). Peaufiner la pâte.

Frotter le fromage réfrigéré sur une râpe.

Ajouter le fromage râpé. Peignez la pâte molle pour que le fromage soit réparti uniformément. Couvrir la pâte avec une serviette et laisser s'approcher dans un endroit chaud, pendant environ une heure et demie (la pâte doit augmenter de 2 à 3 fois).

En attendant, commencer à préparer le ragoût. Vous aurez besoin de veau, oignon, ail, carottes, aubergines et tomates.

Oignons, carottes, aubergines coupées en petits cubes. Supprimer l'ail.

Coupez tous les films du veau, trop de graisse. Couper en petits morceaux et faire frire sur de l'huile végétale.

Ajouter l'oignon à la viande, l'éteindre quelques minutes. Ajouter ensuite les carottes et les aubergines avec l'ail.

Laver les tomates, les couper en petites tranches et les interrompre à l'état de purée.

Ajouter le poivre coupé (peut être congelé), la purée de tomates à la viande avec les légumes. Saler, poivrer et mélanger. Éteindre pendant 10-15 minutes.

Quand la pâte convient, mettre sur la surface plantée de farine, former de petits pains ronds. Couvrir avec une serviette et laisser approcher pendant encore 15-25 min.

Ensuite, mettre le ragoût dans la vaisselle résistante à la chaleur avec les hauts côtés. Vous pouvez mettre dans les pials de portions ou dans un grand plat.

En haut, mettre des boules prêtes, pas très serrées les unes aux autres, car la pâte augmentera en volume. Mettez le moule au four chauffé à 190 degrés pendant 30-35 minutes.

Le plat est prêt quand les pains se briseront.

En outre, vous pouvez saupoudrer de fromage râpé sur le dessus. Vous pouvez servir un plat chaud et froid.