Lapin ragoûté dans la crème sure au four

2 portions
2 heures

Comment faire cuire un lapin de ragoût avec de la crème sure au four ? Préparez tous les produits nécessaires qui figurent sur la liste. La recette utilisait une carcasse de 1200 grammes, c'est-à-dire le nombre de tous les autres composants que j'ai doublé. La viande de lapin a une odeur spécifique pour éliminer sa carcasse peut être trempée dans l'eau froide pendant plusieurs heures.

Diviser le lapin en morceaux de portions. Frotter et sécher la viande avec des lingettes en papier pour se débarrasser de l'excès d'humidité. Éplucher l'oignon et l'ail.

Dans un petit récipient, mélanger le mélange de piments moulus et le sel (j'ai ajouté un peu de mélange d'herbes provençales).

Mettez chaque morceau de tous les côtés avec le mélange que vous avez reçu, comme si vous le frottiez dans la viande. Laisser reposer pendant un certain temps à température ambiante. 20-30 minutes suffiront. Vous pouvez laisser le lapin dans le frigo pendant quelques heures, plus il sera mariné, plus le plat sera bon.

Dans une poêle au fond épais, chauffer l'huile végétale. Mettre les morceaux de lapin et faire frire de chaque côté jusqu'à ce que la croûte dorée appétissante apparaisse. Il faut faire frire à feu fort pour que la viande se scelle & quot ; dehors, et les jus sont restés à l'intérieur de chaque morceau.

Couper l'arc en anneaux. Mettre une partie des anneaux au fond du moule à cuire, poser des morceaux de lapin grillé sur le dessus.

Répartir les oignons restants sur le dessus de la viande.

Dans une petite tasse profonde, mélanger la crème aigre, l'eau et passer à travers l'ail de presse. Ajouter une pincée de sel et le poivre moulu à volonté. J'avais une crème sure très épaisse, donc j'ai utilisé un peu plus d'eau que ce qui est indiqué dans la recette. La sauce doit être cohérente comme de la crème épaisse.

Répartir la sauce uniformément sur la surface de la viande avec l'oignon. Couvrez la forme avec de l'aluminium et mettez-la au four préchauffé. Réglez la température de 180 à 220 degrés, le mode haut-bas & quot ;. Laissez-le pendant environ 1 heures - 1h. 15 minutes.

Ensuite, enlever le papier et cuire jusqu'à ce que la couleur dorée soit prête et apparaisse. Ça m'a pris environ 30-40 minutes. Le temps et la température peuvent varier et différer de ceux indiqués dans la recette.

Saupoudrer le plat fini de verdure fraîche. Vous pouvez servir !