Lapin au four juteux et doux

4 portions
6 heures

Couper la carcasse de lapin en morceaux de taille moyenne. Lavez-le bien. Puis sécher avec une serviette en papier. Pliez tous les morceaux dans un bol spacieux dans lequel le lapin sera mariné.

Pour que la viande finie soit douce et douce, elle doit être gommée. Pour ce faire, éplucher et moudre l'ail. Ajouter l'ail broyé à la viande.

Ajouter ensuite la mayonnaise et la moutarde. Au goût, ajouter du sel et des épices à la marinade.

Tout bien mélanger pour que tous les morceaux de lapin soient uniformément recouverts de marinade. Faites attention, car le lapin a beaucoup d'os tranchants qui peuvent être blessés. Couvrir le bol d'un couvercle ou d'un film alimentaire et laisser mariner la viande pendant une heure 2-4. Plus il sera mariné, plus la viande sera délicieuse et succulente au plat fini.

Avant de cuire la viande, épluchez l'oignon et coupez-le. Mélanger les oignons coupés avec la viande.

Mettez tous les morceaux de lapin mariné avec l'oignon dans un moule de cuisson préparé à l'avance. Couvrir le haut avec de l'aluminium et mettre le moule dans le four, chauffer à 200 degrés pendant 2 heures. Les 30 dernières minutes de cuisson, enlevez le papier d'aluminium et laissez la viande couler. Servir la viande de lapin prête à manger directement à la table, comme plat chaud. Si vous le souhaitez, vous pouvez y trouver une garniture. Bon appétit !