Pizza mexicaine épicée

2 portions
2 heures

Comment faire une pizza épicée mexicaine ? Commencez la préparation de la pizza avec la pâte. Préparez tous les ingrédients nécessaires. Utilisez de la farine de qualité supérieure. Pré-demandez-la pour enlever les petits débris et l'oxygène, ce qui fera bien monter la pâte.

Comment faire la pâte ? Ajouter le sucre et la levure dans l'eau chaude (37-40 ° C). Mélanger avec une cuillère jusqu'à dissolution complète du sucre. En l'absence d'un thermomètre culinaire spécial, la température nécessaire peut être déterminée de la manière suivante : vous devez verser une goutte d'eau sur l'intérieur du poignet. Si la sensation est neutre - pas froid ou chaud, alors la température est correcte.

À une température trop basse, la levure fonctionnera plus lentement et il faudra plus de temps pour la cuisson. À température élevée, la levure meurt et la pâte ne monte pas. Ajouter 2 cuillères de farine, mélanger et laisser reposer pendant 10 minutes. Si un chapeau luxuriant est apparu à la surface, la levure s'est activée et vous pouvez continuer à cuisiner.

Pour faire sauter la pâte, prenez un bol profond dans lequel il sera commode de mélanger les ingrédients secs et liquides. Mettez la moitié de la farine dedans. Ajouter le sel et le mélanger avec la farine pour que la pâte séche uniformément. Faites une dépression au milieu de la farine. Verser la levure diluée dans l'eau dans la farine. Mélanger avec une cuillère.

Pour obtenir la consistance de pâte souhaitée, ajouter la farine restante en petites portions. Quand il devient difficile de faire une cuillère, commencez à le faire avec vos mains. Lavez soigneusement la pâte. Ça doit être doux et coller un peu sur les mains.

Laver le bol avec de l'huile afin que la pâte ne colle pas à la vaisselle. Laver également la pâte finie avec les mains avec l'huile. Couvrez le bol avec une serviette pour éviter que la pâte ne tremble et ne monte. Laissez-le dans un endroit chaud pendant environ 1-1, 5 heures.

Pendant que la pâte monte, préparez la farce. Préparez les produits pour elle. Choisissez le fromage qui est bien fondu. Prenez la saucisse fumée ou semi-fumée.

Comment faire une farce ? Laver la tomate, la sécher, enlever le fruit et la couper en anneaux fins. Laver les poivrons, enlever les fruits et les graines, couper en demi-morceaux fins.

Coupez la saucisse en fines tasses - c'est une coupe standard pour la pizza. Frotter le fromage sur une grande râpe.

Pendant ce temps, la pâte devrait être multipliée par plusieurs. De cette quantité de pâte, vous pouvez faire une grande pizza ou deux plus petites. Je vais en faire un d'environ 35 cm de diamètre. Laissez les bords plus bas pour qu'un bourrelet forme.

Laver uniformément la pâte avec du ketchup et de la sauce au chili.

Répartir le fromage, mettre la saucisse et les tomates dans la couche suivante, puis les câpres et le maïs. Terminez la farce de pizza avec du piment piment écrasé. Faites cuire la pizza pendant 15-20 minutes sur une étagère moyenne préchauffée à 200 degrés au four en mode haut-bas. Dans une pizza prête, la pâte s'élèvera et s'enflammera légèrement, et le fromage fondra complètement. Servir une pizza à la table chaude. Bon appétit !