Musaka en grec

6 portions
1 heure 50 min

1 les tomates, verser de l'eau bouillante et laisser reposer pendant 10 minutes. Retirer avec la tomate la pellicule et couper полукольцами.

2. Les aubergines couper par les anneaux, l'oignon полукольцами.

3. Chauffer la poêle, сбрызнуть par l'huile d'olive et frire les aubergines de deux parties, jusqu'à 40-50 secondes de chaque partie sur fort огне.

4. Puis, сбрызнув la poêle par l'huile frire l'oignon coupé dans le courant de 2 minutes. Ajouter la viande hachée et faire frire pendant 2 minutes à feu doux, en remuant constamment. Verser 150 ml de vin blanc sec, sel, poivre et origan dans de la viande hachée, Faire frire la viande hachée à feu modéré jusqu'à évaporation complète du vin, environ 5 minutes. sur les aubergines, mettre uniformément une couche de viande hachée puis une couche de tomates, sur les tomates, une couche d'aubergines, une couche de viande hachée et une couche de tomates

6. dans un petit centenaire, à température moyenne, faire fondre 90 g de beurre et ajouter 2 cuillères de farine, bien mélanger pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. Versez lentement 1/2 litre de lait et remuez constamment à ébullition. Retirer la poche de la cuisinière et ajouter le fromage frotté, bien mélanger pour que le fromage solubils.

7. Avec un jet fin, verser 2 œufs battus, tout en remuant constamment pour que les œufs ne bouillent pas. La sauce doit être homogénée.

8. Dans la forme préparée avec les légumes couchés, verser la sauce uniformément, formant la couche supérieure de musaki.

9. Préchauffer le four à 180 ° C et cuire le musaka pendant 40 minutes à 180 ° C. Musaka est prête. Bon appétit !