Viande en français avec fromage et tomates au four

4 portions
1 heure

Comment faire cuire la viande française avec le fromage et les tomates au four ? Choisissez une partie plus grasse du porc - une spatule ou un cou. Vous pouvez également utiliser n'importe quelle autre viande. Mais rappelez-vous que le temps de cuisson changera. Par exemple, le boeuf sera cuit plus longtemps que le porc et le filet de poulet ou la dinde sera plus petit. Choisissez des tomates mûres, juteuses et denses. Les fruits trop doux seront mal à l'aise à couper. Allumez le four à 180 degrés.

Laver soigneusement la viande sous l'eau courante et la sécher avec des serviettes en papier. Si nécessaire, enlevez les tendons et les films à l'aide du couteau. À travers les fibres, couper la pièce en fines tranches larges d'environ 1 cm d'épaisseur Mettre la viande sur une planche à découper. Couvrir avec un sac en plastique ou un film alimentaire. C'est nécessaire pour que les éclaboussures de jus de viande ne se répandent pas dans toutes les directions. Avec un marteau de cuisine, battre chaque morceau des deux côtés.

Enlevez le film. Saler les côtelettes, poivrer. Saupoudrer de paprika. Le paprika peut être remplacé par des épices prêtes à l'emploi destinées au porc. Ou prenez les épices à votre goût. Herbes provençales, basilic, mayoran, origan. Si vous avez le temps, envoyez la viande au frigo pendant quelques heures, laissez-la laver. Ça va être encore plus délicieux.

Laver le moule de cuisson avec une petite quantité d'huile raffinée d'olive ou de tournesol. Mettre les côtelettes de porc dans une couche.

Épluchez l'oignon de la coquille. Coupez-le subtilement en demi-anneaux. Pour éviter que l'oignon ne pince les yeux, lavez-le et lavez le couteau à l'eau froide. Si vous utilisez un oignon blanc ou Yaltinsky au lieu d'un oignon, le goût du plat prendra une note sucrée et ne mouillera pas du tout. Mettez des anneaux d'oignon sur la viande.

Laver les tomates et les sécher avec des serviettes en papier. Si nécessaire, enlevez les queues. Avec un couteau tranchant, couper les tomates avec des anneaux fins. Étalez-les au-dessus de l'oignon. Les légumes frais peuvent être remplacés par de la sauce tomate ou totalement exclus de la formulation. Mais ça va être plus délicieux et plus juteux avec eux.

Laver légèrement la couche de tomates avec la mayonnaise. Si, pour une raison quelconque, vous n'aimez pas la mayonnaise, remplacez-la par la crème sure.

Sur une grande râpe, frotter le fromage dur. Saupoudrez généreusement une couche de tomates. Plus vous ajouterez de fromage, plus il sera délicieux. Vous pouvez utiliser des variétés telles que la Russie, Edam ou Adeneisky. L'essentiel est que le produit soit de qualité, savoureux et parfumé. Dans ce plat, le fromage doit être cuit, il est donc préférable de l'ajouter immédiatement. Mais si vous voulez juste le faire fondre, ajoutez-le 15 minutes avant la fin de la cuisson.

Couvrez le fromage d'un filet de mayonnaise épais.

Cuire la viande en français pendant environ 40-50 minutes à 180 degrés. Pour que la viande soit mieux cuite et que le fromage ne brûle pas, couvrez la forme de papier d'aluminium. A 15-20 minutes de la fin, enlevez-la. Cuire jusqu'à la formation d'une croûte de fromage appétissante. Comment vérifier la préparation du plat ? Percer la pointe du couteau au milieu. Si le jus est clair, c'est prêt. Si le jus est rosé, cuire encore 10 minutes. Bon appétit !