Viande de porc en français avec champignons au four

4 portions
1 heure 50 min

Comment faire du porc français avec des champignons au four ? Préparez les ingrédients nécessaires. Vous pouvez prendre n'importe quelle partie de porc, mais la viande avec de petites couches de graisse, par exemple, une miette ou une partie cervicale, convient mieux. Cette viande sera plus juteuse et plus douce. Si vous utilisez des champignons forestiers, vous devez les faire bouillir.

Laver la viande, bien sécher. Coupez la viande en morceaux d'environ 2 cm d'épaisseur. Battez légèrement chaque morceau des deux côtés. Vous pouvez couvrir la viande avec un film alimentaire pour éviter les éclaboussures possibles de jus de viande.

Chaque tranche de viande est salée, saupoudrée d'herbes aromatiques ou d'épices au goût. Vous pouvez utiliser l'assaisonnement fini pour le porc. Couvrir la viande et laisser tremper un peu d'épices.

Laver l'oignon pré-nettoyé, couper en demi-anneaux.

Laver les champignons, sécher soigneusement. Coupez les champignons arbitrairement.

Verser un peu d'huile végétale sur la poêle. Faire frire l'oignon à feu modéré jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Il n'est pas nécessaire de faire cuire les oignons, car le plat sera encore préparé au four.

Les champignons sont également grillés sur de l'huile végétale, en remuant périodiquement, jusqu'à un petit rouge. Les champignons sont un peu salés.

Dans un moule à cuire, mettre les morceaux de viande.

Répartir les oignons grillés en haut.

Posez ensuite uniformément les champignons.

Laver les tomates, sécher. Coupez les tomates en cercles ou en demi-cercles. Placez le légume sur une couche de champignons.

Garnir les tomates de crème aigre.

Mettez le moule avec la viande dans un four préchauffé à 190S pendant 1 h-1h 20 minutes. Le temps de cuisson dépendra de la qualité de la viande et des caractéristiques du four. Si le haut commence à s'assombrir prématurément, couvrez la forme avec de l'aluminium.

Frotter le fromage sur une grande râpe.

Sortez le moule du four, saupoudrez-le sur le dessus avec du fromage régulièrement râpé. Vous pouvez décorer avec des plaques de champignons grillés.

Cuire la viande au four encore 7-10 minutes avant l'apparition de la croûte de fromage rouge.

Servir du porc avec des champignons chauds avec n'importe quelle garniture ou avec des légumes frais. Bon appétit !