Viande de porc avec pruneaux au four

7 portions
3 heures 10 min

Comment faire cuire le porc avec les pruneaux au four ? Préparer les produits selon la liste. Choisissez le porc frais, un morceau de forme oblongue. C'est le meilleur collier ou découpe de porc. J'ai pris la coupe. Pour la marinade, mélanger dans un récipient approprié la moutarde, la crème aigre passée à travers l'ail pressé et le sel.

Verser les pruneaux à l'eau tiède pendant 5 minutes, puis égoutter l'eau, rincer sous l'eau courante et laisser tremper. S'il y a une plaque huileuse sur la prune, il faut la bouillir avec de l'eau bouillante pour que la plaque descende, puis la rincer et la sécher.

Préparez la viande. Lavez-le et séchez-le avec des serviettes en papier, puis faites des incisions transversales profondes dans la découpe, sans atteindre la fin de 1 à 2 centimètres. C'est un harmonica de morceaux d'épaisseur d'environ 1 cm.

Laver abondamment la viande préparée avec la marinade, laver soigneusement chaque morceau.

Dans les coupes, nous insérons des pruneaux - plusieurs morceaux. J'ai perdu 100 grammes. Enveloppez la viande dans un film alimentaire et laissez mariner au frigo pendant 2 heures - en général, plus longtemps, mieux c'est, au moins toute la nuit. Après la marinaison, vous pouvez commencer à cuire. Allumez le four jusqu'à 200 degrés.

Préparer le moule à cuire et deux morceaux d'aluminium qui doivent être de longueur telle que la viande puisse y être emballée librement. J'ai une forme en verre rectangulaire. La première feuille de papier est plaquée à travers le moule et la deuxième le long. Nous graissons le haut avec de l'huile végétale. Nous mettons de la viande, nous l'enveloppons étroitement d'abord avec une feuille, puis la deuxième, en essayant de faire en sorte qu'il n'y ait pas d'écart, sinon le jus s'écoulera et la fumée apparaîtra dans le four.

Envoyer la viande au four préchauffé à 200 degrés. Le temps de la première étape de cuisson est d'environ 45 minutes. Pendant tout ce temps, la viande est dans l'aluminium.

Après 45 minutes, sortez le moule du four, ouvrez la viande et renvoyez-le pendant environ 15 minutes. Pendant ce temps, il sera couvert d'une croûte appétissante et sera prêt. Considérez que l'heure et la température de cuisson sont approximatives, orientez-vous vers votre four et la préparation de la viande. Avant de servir, n'oubliez pas de remplir la viande de jus qui se démarquera lors de la cuisson. Bon appétit !