Côtelettes de viande de porc au four

6 portions
1 heure

Comment faire de la viande de côtelette au four ? Préparez le porc. J'ai des côtelettes coupées. Vous pouvez prendre une spatule, une miette, un sternum ou une Coréenne. Si nécessaire, décongeler le porc en le transférant à l'avance du congélateur sur l'étagère inférieure du réfrigérateur. Laver et sécher avec des serviettes en papier. Si vous avez du porc en morceaux entiers, coupez-le en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur.

Enlevez-les avec un marteau de cuisine des deux côtés. Pour éviter que les éclaboussures ne se répandent dans toute la cuisine, couvrez les tranches de viande de film alimentaire.

Saler les côtelettes et laver la moutarde finie. Verser dans un bol, couvrir d'un film alimentaire et laisser mariner pendant une heure 2 au réfrigérateur. Si désiré, ajouter la moutarde sautée à travers l'ail de presse (2-3 dents).

Préparer les craquelins de panage en les versant dans une assiette plate. Dans un récipient séparé, battre les œufs avec une fourchette.

La viande des deux côtés est d'abord trempée dans des œufs battus.

Maintenant, plongez dans la chapelure. Planter le parchemin. Mettez les côtelettes dans la pâte. Vous pouvez les frire légèrement sur une huile végétale bien chauffée avec un point de fumée élevé, mais j'ai décidé de tout faire au four. Chauffer l'armoire à vent (10-15 minutes avant la cuisson) à 200 degrés. Cuire la viande pendant environ 45 minutes. Considérez que les fours sont cuits différemment, de sorte que le temps et la température de cuisson peuvent varier. Concentrez-vous sur les caractéristiques de votre technique.

Comment vérifier la préparation de la viande ? Les côtelettes doivent tomber en haut. Percez-les avec une fourchette ou un couteau, si le jus clair s'écoule, vous pouvez les livrer.

Et c'est comme ça qu'on a réussi. Servir les côtelettes chaudes avec n'importe quelle garniture, comme des pommes de terre ou une salade de légumes. Bon appétit !