Les côtes ont été tondues dans le four

8 portions
2 heures


1. Épluchez et coupez finement l'ail. Mélangez tous les ingrédients de la marinade et plantez-les. Laissez tomber entre une demi-heure et une journée. Si pour 24 heures - dans le frigo sous le film (ou dans le sac) .

2. Dans une casserole, chauffer l'huile et faire frire les côtes jusqu'à obtenir une croûte dorée. Allumez le four (200 degrés).

3. Pliez les côtes grillées sur la plaque de cuisson, mettez-les dans le four et faites cuire (minutes 40, mais regardez et essayez) .

4. À ce moment-là, faire une sauce. Pour ce faire, couper finement l'oignon et le faire frire dans une casserole de beurre. Ajouter la sauce soja, la pâte de tomate, le balsamique et l'eau. Vous pouvez ajouter des herbes et des épices au goût. Emballer la sauce jusqu'à homogénéité et densité.

5. Mettez les côtes prêtes sur le plat et remplissez généreusement de sauce. Et il y a des options. Les côtes peuvent être coupées, ou vous pouvez laisser une toile entière. Dans le premier cas, il y a plus de viande grillée, dans le second, il est plus juteux. Et aussi - pendant la cuisson de la côte, vous pouvez graisser la sauce quelques fois, puis la sauce deviendra une croûte très délicieuse. Pour cette occasion, j'ajouterais quelques cuillères à café de miel et un astérisque de badyan à la sauce (puis il faut le jeter ou le mettre sur une plaque de cuisson avec de la viande).