Côtes de bœuf hachées

8 portions
5 heures 40 min


1. Sortez les côtes de bœuf du réfrigérateur et maintenez-les pendant 2 heures à température ambiante.

2. Pour la caramélisation de l'épice et de la poudre de sucre est prise dans une proportion de 3: 1 (c'est-à-dire pour

3. Donc, bien mélanger la poudre de sucre avec vos épices sèches préférées.

3. Dans le mélange obtenu, bien décanter les côtes.

4. Chauffer la poêle avec l'huile d'olive.

5. Mettre dans la poêle à côtes, faire frire sur les quatre côtés. Vous n'avez pas besoin de les cuisiner complètement, vous n'avez besoin que d'une croûte, c'est-à-dire comment sceller la viande, alors elle sera délicieuse et juteuse à l'intérieur.

6. Coupez l'oignon en deux, vous ne pouvez même pas le nettoyer, mais seulement le laver et le sécher à l'avance, mais si vous le souhaitez, vous pouvez bien sûr enlever la coquille. Mettez les demi-oignons à la viande.

7. L'ail, également lavé et séché à l'avance, est mis sur la viande entière directement dans la coquille.

8. Remplissez le vin.

9. Fermez la poêle avec une couche d'aluminium, placez le couvercle sur le dessus. 10. Mettez la casserole dans un four brûlé à 220 degrés pendant une heure
1. 1
1. Réduisez le chauffage à 150 degrés et gardez-le encore 1 heure. 1

2. Réduire le chauffage un peu plus (jusqu'à 140 degrés), faire cuire pendant encore 1 heures. 1

3. Mettre les côtes sur le plat, et mettre la casserole avec le jus restant de la cuisson de la viande sur un feu modéré jusqu'à ce que le jus s'épaississe. Remplissez-les de viande sur le dessus. Bon appétit !