Dinde juteuse dans le four entiers

6 portions
4 heures

Comment faire une dinde succulente au four entière ? Décongeler la dinde, enlever les abats, rincer sous l'eau et sécher avec une serviette en papier.

Préparez la marinade. Frotter l'oignon sur une petite râpe et ajouter le yogourt à l'oignon.

Ajouter le vin, toutes les épices et le sel.

Mélanger jusqu'à obtention d'une masse homogène.

Retirez la peau de la viande et lavez uniformément la marinade sous la peau.

Ensuite, laver uniformément la surface de la dinde avec la marinade. Envelopper avec un film alimentaire et mettre au frigo pendant au moins 1 heures. On peut le laisser pour 24 heures.

Ensuite, sortez la dinde du réfrigérateur, soulevez la peau sur la partie dorsale de la carcasse et faites une petite incision longitudinale avec le couteau, de sorte que la poche se trouve. Vendez la jambe de dinde à travers la bande de peau et croisez les deux jambes. Soit croiser les jambes et transplanter avec un fil.

Placez la dinde sur la plaque de cuisson et couvrez-la d'aluminium alimentaire. Cuire la dinde au four pendant 3 heures à une température de 180 ° C. Vérifiez que la dinde est prête. Pour ce faire, percer la dinde, si le jus est clair, alors il est prêt, si le jus est rose, vous devez encore tenir dans le four. Soit vérifier la disponibilité à l'aide d'un thermomètre, la température à l'intérieur de la dinde doit être d'au moins 75 ° C.