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Filet de dinde juteux dans le four cuit

Recettes de cuisine / Meilleurs choix / Viande au four

4 portions
4 heures

Filet de dinde - 1 kg, Paprika - 1 chin.l., Épices sèches - au goût, Poivre noir moulu - au goût, Sel - au goût, Ail - 6 dents, Smetana - 2 tables, Miel - 1 table, Moutarde - 1 table, Moutarde.

Comment faire cuire un filet de dinde au four ? Préparez les ingrédients nécessaires. Il est préférable d'utiliser un grand filet de poitrine en un seul morceau, mieux refroidi. Si vous utilisez un mélange fini d'épices pour la dinde, assurez-vous de lire la composition sur l'emballage. Souvent, il y a déjà du sel et du poivre dans ces mélanges, tenez compte de cela, sinon vous risquez de saupoudrer et de saupoudrer le plat.

Laver les filets de dinde, sécher avec des serviettes en papier. Frotter la viande de tous les côtés avec des épices pour la volaille, le paprika, le sel et le poivre. Laissez mariner pendant 20 minutes. Si vous le souhaitez, vous pouvez faire des perforations profondes avec un couteau sur toute la surface de la viande.

Maintenant, préparez tout pour la marinade. Il vaut mieux prendre 20 à 25 % de graisse pour que la marinade ne soit pas très liquide et ne coule pas avec le filet. Le miel pour la marinade a besoin d'un liquide, il se connecte plus facilement avec tous les ingrédients. Si vous avez du miel, fondez-le dans un micro-ondes ou dans un bain d'eau et réfrigérez à température ambiante.

Dans un bol, mélanger la crème aigre, le miel, la moutarde russe et française et passer à travers l'ail de presse. Mélangez bien tout. L'ail frais peut être remplacé par 1-2 c. de poudre d'ail sec.

Mettez la viande dans un bol, versez la marinade et brisez soigneusement le mélange crème-moutarde sur toute la viande.

Serrez le bol avec un film alimentaire et mettez-le au frigo pendant 2-3 heures, ou mieux la nuit.

Mettre le filet dans le moule à cuire et le planter de marinade sur le dessus.

Couvrir le moule avec de l'aluminium et mettre le four chauffé à 180 ° C pendant 45-50 minutes.

Ensuite, enlevez le papier d'aluminium, lavez les résidus de marinade s'il y en a et remettez la viande au four pendant environ 30 minutes avant que la croûte de brousse n'apparaisse à la surface. L'heure exacte de cuisson dépend de votre four.

Les filets de dinde finis, doux et juteux, sont transférés sur un plat, décorés avec des verts et servis à la table. Bon appétit !