Porc coréen cuit au four

6 portions
2 heures 30 min

Vous devez commencer par préparer la sauce mandarine : - mélanger dans une casserole avec un fond épais le jus de mandarine fraîchement pressé avec la sauce soja et la sauce chili (vous pouvez le remplacer par de la poudre de piment), le vinaigre de vin, la mielle passée à travers l'ail de presse, le sel et le poivre ; - mettre le mélange sur le feu, porter à ébullition à feu moyen et remuer, en remuant deux fois ; Ensuite, commencer à préparer la viande : - mettre le four à chauffer à 190 degrés ; - bien réchauffer la poêle ; - faire frire dans l'huile végétale de tous les côtés sur le feu fort un morceau entier de corée à la croûte de brun pour garder tout le jus dans la viande. C'est-à-dire que vous n'avez pas besoin de faire frire le porc jusqu'à ce qu'il soit prêt - vous devez seulement le « sceller », le frire à la croûte à l'extérieur, mais à l'état cru à l'intérieur ; - saler et poivrer le porc ; - le moule à cuire avec de l'aluminium ; - mettre la viande dans la forme et graisser avec de la sauce de tous les côtés. L'étape suivante est la cuisson : - envoyer la viande au four pendant 20 minutes ; - retirer la viande, réduire la température dans le four à 180 degrés, graisser la viande avec de la sauce et l'envoyer au four pendant encore 20 minutes ; - graisser la viande avec de la sauce, réduire la température à 170 degrés et cuire encore 25 minutes ; - graisser la viande et l'envoyer au four pendant encore 25 minutes. Mettre le porc coréen prêt sur le plat et répartir autour des moitiés de fruits frais (mandarines et kiwis), décorer avec du persil. Servir sur la table un porc coréen, cuit au four, doit être chaud. Un bon appétit et des vacances amusantes !