Spatule de porc dans la manche

6 portions
14 de l'heure

Laver bien la spatule de porc sous l'eau froide et essuyer avec des serviettes en papier. Mettez un morceau de viande sur une planche à découper et percez-le à différents endroits avec un couteau étroit ou une épingle en bois. De telles perforations sont nécessaires pour que la marinade pénètre profondément dans la viande et imprègne le porc non seulement de l'extérieur. Dans un petit bol ou une assiette profonde, faire cuire la marinade pour la viande. Mélanger la sauce soja et la sauce Teriyaki entre elles. Ajouter un peu de moutarde de Dijon. Peler l'ail de l'écorce. Démonter sur les dents et passer par une presse spéciale. Peler le gingembre et le râper sur une petite râpe. Mélanger tous les ingrédients entre eux à l'aide d'une fourchette ou d'une corolle culinaire, en remuant tout le mélange jusqu'à une masse homogène. Mettre un morceau de porc dans un grand bol ou une casserole et verser la marinade cuite. Ensuite, mettez le récipient avec la viande dans le frigo toute la nuit pour que la spatule de porc se lave bien et devienne juteuse, douce et épicée. Environ une heure avant de préparer le porc, sortez-le du réfrigérateur. Et aussi allumer le four pour préchauffer jusqu'à 200 degrés Celsiu. Transférez la spatule de porc dans le manchon, vous pouvez y ajouter des résidus de marinade. Attachez bien la manche de cuisson pour que la viande soit cuite dans son propre jus. Et puis mettre au four pendant environ une heure ou un peu plus. Le temps de cuisson dépend de la taille de la spatule de porc et de la puissance du four particulier. Pour qu'une croûte grillée se forme sur le porc, il faut sortir la viande du four à la fin et écraser le haut de la manche pour la cuisson. Et remettez la viande au four pendant 10-15 minutes ou jusqu'à ce que la spatule soit couverte d'une croûte de brun appétissante. Bon appétit !